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瀘州老窖特曲的口感瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎

時(shí)間：2022-01-19 11:31:26 編輯：5號網(wǎng)-jj 0

通常日常喜歡喝白酒的人是非常多的，并且對于白酒的品牌很多人都是比較了解的，但喝過的人卻不多，因此我們便要了解一下瀘州老窖特曲的口感？瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎？

瀘州老窖特曲的口感

具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色。瀘州老窖特曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略單品之一，瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表，以＂醇香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長＂的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質(zhì)獎，歷屆國家評酒均獲＂國家名酒＂的稱號。瀘州老窖特曲酒，之所以具有獨(dú)特的風(fēng)格，關(guān)鍵在于發(fā)酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點(diǎn)是在建窖時(shí)有特殊的結(jié)構(gòu)要求，經(jīng)過長期使用，泥池出現(xiàn)紅綠彩色，泥性成軟體，并產(chǎn)生奇異的香氣。

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瀘州老窖特曲是純糧食酒嗎

瀘州老窖白酒是糧食酒，不是勾兌酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB／T10781．1（濃香型來）、GB／T10781．2（清香型）、GB／T26760（醬香型），指純糧釀造的酒。固液結(jié)合法白酒的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)為：GB／T20822，白酒分為酒精酒，谷物酒。液體法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB／T20821，以食用酒精為基礎(chǔ)。瀘州老窖特曲的主要原料是優(yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，釀造用水為龍泉井水和沱江水，屬于糧食酒。很多名牌的白酒都有獨(dú)具特色的瓶形。如瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶。瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”的字樣。勾兌酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。

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瀘州老窖特曲是什么香型

瀘州老窖屬于濃香型的。濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無窮。

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瀘州老窖特曲是什么意思

特曲與頭曲及二曲酒的發(fā)酵、貯存時(shí)間和接酒時(shí)間不同：特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年；發(fā)酵、貯存時(shí)間長短先后是特曲酒到頭曲酒再到二曲酒。特曲，頭曲，二曲，等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對不同餾分的酒的稱謂。也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長短的命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等，也叫做量質(zhì)定級。大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱，即大曲酒；特曲是指特級的大曲酒，也就是特別好的大曲酒。所以，瀘州特曲酒的質(zhì)量比頭曲酒好，頭曲酒又比二曲酒好。