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白芝麻的功效與作用白芝麻需要炒熟嗎

時(shí)間：2021-11-15 08:08:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

白芝麻是我們大家都非常熟悉的一種食物，很多人在做飯或者做糕點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)加上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴，那么我們?cè)谶@里便要了解一下白芝麻的功效與作用？白芝麻需要炒熟嗎？

白芝麻的功效與作用

白芝麻是一種飲食調(diào)味品，可以提香菜品，由于白芝麻本身蘊(yùn)含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)以及糖類和各種營(yíng)養(yǎng)成分，特別有助于人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健身體，增強(qiáng)身體的抵抗力。白芝麻中含有糖類、維生素a、維生素e，可以促進(jìn)胃腸道的吸收。而且白芝麻含有豐富的維生素，可以有效地防止皮膚被氧化，從而達(dá)到一個(gè)美容護(hù)膚的功效，白芝麻中含有一定量的膳食纖維，可以保護(hù)胃腸黏膜，預(yù)防胃炎的發(fā)生。白芝麻還可以有效地增強(qiáng)皮膚的免疫力，預(yù)防各種皮膚性疾病。白芝麻中含有鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

白芝麻的功效與作用白芝麻需要炒熟嗎

白芝麻需要炒熟嗎

白芝麻可以不炒熟生吃的。白芝麻是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)，它可以生吃，不過生白芝麻的外殼比較堅(jiān)硬，油脂含量較高，有一定的滑腸的作用，食用過量后，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況，對(duì)于腸胃功能比較虛弱的人群來說，建議最好是吃炒熟好的白芝麻。炒8—10分鐘即可。白芝麻是很容易炒熟的，炒的時(shí)候要注意火候，千萬不要炒糊了。建議一天吃10-20克比較好。白芝麻的營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)身體有好處，建議平時(shí)熟的白芝麻一天吃15克左右即可，而生的白芝麻有滑腸的作用，吃多了對(duì)身體反而不利，所以平時(shí)一天吃10克左右即可。

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白芝麻如何炒熟

首先我們準(zhǔn)備一袋兒生的白芝麻，然后準(zhǔn)備一口鍋將它干燥之后用大火將它加熱，然后再往鍋中倒入白芝麻，再轉(zhuǎn)為小火慢慢的翻炒，在翻炒的過程中要不斷的攪拌，防止底層的白芝麻因?yàn)槭軣岵痪鶆蚨a(chǎn)生焦糊，然后翻炒成微黃色的時(shí)候就可以將盛出，這樣白芝麻就抄好了，再翻炒白芝麻的過程中，一定要防止他炒糊，還有就是炒的時(shí)間不夠，在炒的過程中我們要將它在鍋中均勻的排開，如果炒的太久的話，香味兒就會(huì)變成苦味兒。再次翻炒白芝麻時(shí)，等白芝麻有兩三粒飛出來時(shí)，再轉(zhuǎn)為中火快速翻炒幾下就可以了，芝麻中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康有幫助。比如說它其中富含的一些脂肪和蛋白質(zhì)含量非常多，而且還有一些糖類和微量元素，有維生素和礦物質(zhì)元素等，白芝麻作為一種味甘性平的食物有非常多的功效和作用，比如說可以起到生津通乳，抗衰老，益肝養(yǎng)發(fā)的效果，而且將生芝麻炒熟之后會(huì)變得更香，在做菜時(shí)就可以選擇性的適當(dāng)放入使菜品更有味道，尤其是對(duì)于身體虛弱的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ檫€可以起到強(qiáng)身健體的功效。

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白芝麻可以生吃嗎

白芝麻可以用來直接生吃的，但是在作為調(diào)味品的時(shí)候?qū)⑺词熘蟪云饋頃?huì)更加美味，芝麻外殼較為堅(jiān)硬，里面含有大量的油脂，生吃芝麻的前提是要有一個(gè)強(qiáng)大的胃，對(duì)于腸胃不好，脾胃虛弱的人不建議嘗試生吃芝麻，即使是能生吃的人，也要適量。因?yàn)樯ヂ橛羞@強(qiáng)大的“滑腸”作用，吃多了會(huì)造成大便稀薄，并且生芝麻的營(yíng)養(yǎng)也很難被人所吸收。白芝麻建議磨成粉狀后再與蜂蜜沖泡成芝麻蜂蜜茶飲用，能夠起到美容養(yǎng)顏的功效。