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紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用紅薯直接放水里煮嗎

時(shí)間：2021-08-24 08:09:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

紅薯是我們大家很多人都吃過(guò)的一種食物，同時(shí)喜歡吃紅薯的人也是非常多的，我們也都知道紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那么紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用？紅薯直接放水里煮嗎？

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，能夠刺激腸道增強(qiáng)蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，可以用于治療老年性便秘。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒。尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。此外，吸煙過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來(lái)緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。

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紅薯直接放水里煮嗎

紅薯可以直接用水煮。紅薯是粗糧，里面含有較多的淀粉，生吃容易刺激腸胃，煮著吃就容易消化了，煮的時(shí)候要注意時(shí)間，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)造成紅薯的外皮受損，影響甜度和口感。整個(gè)紅薯一起煮的時(shí)候，大火煮15-20分鐘，期間可用筷子檢查是否熟透。煮的時(shí)候可以去皮也可以不去皮，但不去皮一定要清洗干凈。用水煮紅薯的時(shí)候要注意水不要太多，水只要可以淹住紅薯表面就可以了，水過(guò)多容易使紅薯的表皮受損，糖分也會(huì)隨之流失在水中。煮的時(shí)候注意煮的時(shí)長(zhǎng)，切成小塊的就煮10分鐘就好，整個(gè)紅薯一起煮的就煮15-20分鐘，期間可以檢查是否熟透，沒(méi)熟透再煮1-5分鐘。

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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

紅薯發(fā)芽了是可以吃的。紅薯發(fā)芽后并不像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分龍葵素。只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉就可以使用，但是紅薯長(zhǎng)芽后，由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失起來(lái)，不僅口感不好，而且還是會(huì)失去食用價(jià)值。雖然紅薯長(zhǎng)牙后可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑點(diǎn)不能食用。因?yàn)檫@樣的紅薯已經(jīng)發(fā)霉、被污染了，食用之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。

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紅薯和雞蛋能一起吃嗎

紅薯和雞蛋不建議在一起吃。紅薯里面還有大量的纖維素，雞蛋里面含有比較豐富的鈣離子。兩種食物混合在一塊有可能會(huì)導(dǎo)致腹脹現(xiàn)象，不利于腸道蠕動(dòng)。單獨(dú)吃紅薯和雞蛋的話，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，可以吸收紅薯中的維生素a、維生素b、維生素c，可以起到抗氧化作用，能夠營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)。還可以吸收其中的鈣離子、銅離子，能夠增加骨骼的強(qiáng)度。單獨(dú)吃雞蛋都可以吸收其中的維生素、蛋白質(zhì)為新陳代謝提供能量。