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時(shí)間：2021-08-13 15:28:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
聽(tīng)說(shuō)鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高所以就買(mǎi)了一些回來(lái)試試看，可這鱈魚(yú)剛做好的怎么就是黏黏糊糊的，是我做法不對(duì)還是說(shuō)這個(gè)鱈魚(yú)肉本身就是這個(gè)樣子的？
1.蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，要是真的時(shí)間太長(zhǎng)鱈魚(yú)就會(huì)想果凍一樣黏糊糊的。
2.要是買(mǎi)回來(lái)的鱈魚(yú)煎完之后變得像果凍一樣黏糊糊的，那就有可能買(mǎi)到了假的鱈魚(yú)。雖然從外型上來(lái)看跟真的鱈魚(yú)很相似，但是解凍之后就會(huì)變稀軟，熟制后會(huì)非常油膩感，腥味兒較重。
用竹筷輕插鱈魚(yú)魚(yú)身，如果可以輕松拔出則表示內(nèi)部已熟。如果拔出時(shí)粘帶魚(yú)肉，表示未熟。鱈魚(yú)煮熟后肉色顏色更白，肉質(zhì)細(xì)嫩。
鱈魚(yú)的肉質(zhì)比較嫩，一般煎3分鐘就熟了，最多不超過(guò)5分鐘。
香煎銀鱈魚(yú)需要材料：鱈魚(yú)一段、鹽適量、白胡椒粉適量、干淀粉適量、雞蛋液適量、杏仁片適量、番茄醬一勺、番茄一個(gè)、水淀粉適量、植物油適量。
做法如下：
1. 鱈魚(yú)解凍以后去鱗片洗凈，然后用鹽跟白胡椒粉腌制15分鐘方便入味；
2. 腌過(guò)以后在魚(yú)段的兩面拍上一層干淀粉，在魚(yú)的表面再裹一層蛋液；
3. 再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味；
4. 炒鍋開(kāi)火，放油，不用等油熱就把魚(yú)段放進(jìn)去，小火一面煎黃以后翻面繼續(xù)煎，煎的過(guò)程蓋上鍋蓋，這樣容易熟跟入味；
5. 煎好的鱈魚(yú)盛盤(pán)備用；
6. 番茄一個(gè)切成小丁， 用煎過(guò)魚(yú)的油翻炒番茄，炒出紅油，之后加半小碗水大火煮；
7. 番茄煮爛以后加入番茄醬，少許鹽調(diào)味并加水淀粉勾芡；
8. 湯汁濃稠以后關(guān)火，澆在鱈魚(yú)塊上即可食用。
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP！在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
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