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時間：2016-08-19 14:57:56 編輯：5號網(wǎng)-pmm 2813
9月份有些地方已經(jīng)開始吃糍粑了，家家戶戶都忙著打糍粑，很多人不知道其實(shí)這是快過節(jié)了。那么吃糍粑是什么節(jié)日?什么時候吃糍粑?
吃糍粑是中秋節(jié)的習(xí)俗。中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國時期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。
糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團(tuán)結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團(tuán)，喻示著全家和睦團(tuán)結(jié);
糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團(tuán)圓;
當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安了。
多數(shù)地區(qū)的人習(xí)慣于在臘月打糍粑；在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶；四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。
在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。
另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳。
湖北地區(qū)的人們也習(xí)慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長條狀保存，待吃時再切成片狀。
特點(diǎn)：香糯、美味。
所需原材料：糍粑、土豆、四季豆
操作方法：
1、土豆削皮，切成小條。四季豆擇好洗凈，糍粑切成小條，放油鍋里煎好，起鍋備用。
2、倒油，加老姜末，把四季豆和土豆下到鍋里翻炒，加鹽、少許生抽、加一點(diǎn)水，再炒，直至炒得土豆耙軟、四季豆變色和出香味。
3、把煎好的糍粑下到鍋里，和四季豆、土豆一起翻炒，加蘑菇精，就OK了。
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