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時間：2016-08-19 15:01:33 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 696
中秋佳節(jié)也是吃貨們的節(jié)日，除了最常見的月餅之外，中秋其實(shí)還有很多傳統(tǒng)美食。除此之外小編還推薦了幾款中秋養(yǎng)生食譜。一起一一了解一下吧！中秋節(jié)吃什么？中秋節(jié)吃什么食物
中秋節(jié)賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅是一種點(diǎn)心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。
人們經(jīng)常在中秋時吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點(diǎn)、糖果最為多見。中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節(jié)日一種美的享受。到了現(xiàn)代，人們多是拿紅酒代替。
中秋食藕，也是寄團(tuán)圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫(yī)認(rèn)為，藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。
至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認(rèn)為，中秋吃田螺，可以明目。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之呢?中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，肉質(zhì)特別肥美，因此是食田螺的最佳時節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。
1準(zhǔn)備材料。
2金針菇去掉老根，清洗干凈。將黃瓜、胡蘿卜用清水洗凈切成絲，黑木耳提前用清水泡發(fā)切成絲備用。
3香菜摘去黃葉洗凈，切2cm長的寸斷。尖椒去蒂去籽洗凈切成絲，蒜瓣去皮備用。
4去皮的蒜瓣放入一個小碗里，加入一點(diǎn)鹽，用搟面杖搗成蒜泥。
5蒜泥里面加入鹽1/2茶匙、雞精1克、生抽1湯匙、山西老陳醋1湯匙、辣椒油1/2茶匙，調(diào)成味汁。
6鍋里放入清水大火燒開。放入金針菇焯燙1分鐘。放入黑木耳再焯燙一分鐘。撈出用冷水沖一下，瀝干水分。
7將金針菇、木耳絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲和尖椒絲一起放入調(diào)菜盆內(nèi)。取一個小勺子，里面倒入少量食用油，放入花椒粒和干辣椒，煤氣開小火，將勺子放在火上，炸至出香味。(這一步制作時要注意安全，一定要用小火)
8將炸好的油澆在菜上面。倒入調(diào)味汁，放入香菜段，用筷子拌勻即可。
9小貼士：1.搗蒜瓣時往里加一點(diǎn)鹽，一是為了防止在搗的過程中，蒜瓣四處飛濺;二是使成泥的速度更快。2.用勺子熱油時勺子一定要無水干爽，而且一定要用小火，要注意防止花椒粒濺出勺子外。如果不熟練這樣做，可以炒菜鍋里放點(diǎn)油，放入花椒粒和干紅辣椒，炸出香味后澆在菜上面。
1把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。
2撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份。把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。
3小貼士：山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套。新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮后泡在加了少許白醋的清水里，以防變黑。
4這桂花山藥其實(shí)是有多簡單啊?；旧?，只要你，敢拿刀，能切條。敢開火，會燒水，只要你把原料備齊，然后會這些，基本上就能成了。
5養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。
6秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。
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