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松子開(kāi)口好還是不開(kāi)口好松子怎么能開(kāi)口

時(shí)間：2021-05-10 14:25:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

不少人都很喜歡吃松子，但是有的松子沒(méi)有開(kāi)口特別難剝，但是開(kāi)口的好像少了點(diǎn)香味，這松子是開(kāi)口的好還是不開(kāi)口的好?。∫琴I到不開(kāi)口的松子怎樣才能讓它開(kāi)口呢！

松子開(kāi)口好還是不開(kāi)口好

可能很多人覺(jué)得開(kāi)過(guò)口的容易存在化學(xué)成分，所以吃起來(lái)對(duì)身體有傷害。特別是有些黑心商家用片堿侵泡、滑石粉拋光等等藥物方法加工的松子。這個(gè)是要警惕的。因此很多人都選擇購(gòu)買不開(kāi)口的松子。買了不開(kāi)口的松子雖然健康有保障，但吃起來(lái)很麻煩。

不過(guò)，如果是手工開(kāi)口松子，是很好的。手工開(kāi)口松子不但從營(yíng)養(yǎng)上是最健康的、口感味道也是最好的。就像瓜子一樣，原味的才是最受歡迎的。但是，那些油炸開(kāi)口的松子就不好了，油炸松子除了能給堅(jiān)實(shí)的松子開(kāi)口外，還有另外一個(gè)用途，即掩蓋霉味。發(fā)霉的松子里帶有大量黃曲霉素病毒。黃曲霉素能致癌。打開(kāi)一個(gè)黃色的松子后發(fā)現(xiàn)，松子內(nèi)殼里留有一洼油，黃色松子大多數(shù)都是油炸的。

手工開(kāi)口松子：即采摘下來(lái)的生松子，用物理方法每個(gè)每粒用小壓子擠壓開(kāi)口后，再用笨鍋炒熟的松子。這就是手工開(kāi)口原味松子。

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松子怎么能開(kāi)口

1、將松子裝進(jìn)一個(gè)盆中，裝進(jìn)凈水，讓松子浸泡一個(gè)小時(shí)。目標(biāo)是讓松子外殼變軟，輕易破開(kāi)。將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用通俗火蒸30分鐘。30分鐘后，將松子撈出，放到透風(fēng)處風(fēng)干。開(kāi)小火，將風(fēng)干的松子放到炒鍋內(nèi)干炒，不須要放任何工具，時(shí)代要不斷的攪拌鍋中的松子，到松子盡年夜部門(mén)都啟齒后，即可出鍋食用了。(應(yīng)用熱脹冷縮道理)

2、先將白糖化成半杯(80克羽觴)糖水，待用。把黃沙放進(jìn)鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒進(jìn)炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放進(jìn)，不斷翻炒(火不要太急)。翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開(kāi)，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。

3、松子用凈水浸泡和打磨。高溫蒸煮，蒸煮時(shí)請(qǐng)求溫度把持在100度擺布，蒸煮時(shí)光30分鐘以上。持續(xù)在炒鍋炒，炒十幾分鐘即可。食用的時(shí)辰假如松子沒(méi)有啟齒，可以拿鉗子夾開(kāi)。

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