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時間：2021-04-27 16:26:26 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
盒馬最近回應(yīng)了用昨日奶做冰淇淋的事件，這究竟是怎么回事，事情的前因后果是什么樣的。
針對昨日熱搜的“盒馬使用昨日奶制作冰淇淋”一事，今日盒馬官方發(fā)布回應(yīng)確認(rèn)此事，并表示“將在保障鮮度前提下減少浪費”。
4月26日，有虎撲網(wǎng)友發(fā)布視頻爆料稱，盒馬員工使用前一天的日日鮮牛奶做冰淇淋，事件登上微博熱搜。今天盒馬官方微博發(fā)布回應(yīng)表示，“日日鮮牛奶是低溫冷藏奶，保質(zhì)期7天，在盒馬只售一天。在通過數(shù)字化技術(shù)能力提高訂貨精準(zhǔn)度的同時，我們也在探索其他方法在保證鮮度的同時減少浪費，如制作鮮奶冰淇淋、鮮奶茶等?，F(xiàn)制‘鮮奶冰淇淋’的原料主要為保質(zhì)期內(nèi)的鮮奶，售價2元/支；由于每日未售出的日日鮮牛奶不多，該冰淇淋為限量銷售?！?/p>
日日鮮是盒馬自有品牌，包含肉菜蛋奶等商品，以“只賣一天”為賣點。而在2019年，有微博博主發(fā)文稱，晚上9:30之后，盒馬不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點心從貨架上撤下，丟到小推車?yán)锢呷拥?。而顧客提出拿走或者購買都不可以，讓人感到很浪費。微博發(fā)出后引發(fā)熱議，也將盒馬鮮度提升背后的浪費問題推上風(fēng)口浪尖。
當(dāng)時盒馬官方賬號在知乎上回應(yīng)稱，商品的損耗問題有很多進步的空間，任重道遠。生鮮包括蔬菜、水果、海鮮等品類的保鮮周期短，比如日日鮮類和蔬菜，儲藏周期可能只有一兩天左右，為了保證食品最佳品嘗體感和新鮮品質(zhì)，盒馬的內(nèi)部質(zhì)檢都是會定期及時撤下臨近保質(zhì)期或僅當(dāng)日售賣的商品，臨近晚上如果賣不出去是必然要銷毀報損的，至于銷毀最終的去向，肯定也是根據(jù)當(dāng)?shù)夭块T的規(guī)定進行合理處理。像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì)，但外表看不出實質(zhì)的商品一律銷毀，防止帶來食品安全隱患。
盒馬相關(guān)負責(zé)人表示，盒馬利用了自身數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢合理控制生鮮商品損耗,但隨著門店數(shù)量的增加和商品品類的豐富，也在不斷探索更多的損耗管理方法，“此前下架的日日鮮商品會用來制作員工餐，后來研發(fā)了鮮奶茶、鮮奶冰淇淋等商品，在保證鮮度、提升品質(zhì)的前提下減少浪費”。
“日日鮮”由盒馬在2017年首創(chuàng)，圍繞一餐飯設(shè)計小包裝食材。根據(jù)盒馬此前公布數(shù)據(jù)，截至2020年底，盒馬“日日鮮”已擁有達400種商品，品類也從蔬菜、牛奶逐漸擴充到了水果、肉禽蛋和3R產(chǎn)品線。目前，包括物美、大潤發(fā)在內(nèi)的零售企業(yè)都推出了類似產(chǎn)品，日日鮮陸續(xù)成為行業(yè)通行標(biāo)準(zhǔn)。盒馬表示，未來會堅持提升鮮度管理，讓更多的商品實現(xiàn)“日日鮮化”。
近日，網(wǎng)友王先生爆料稱，盒馬使用前一天的日日鮮奶做冰淇淋。當(dāng)天是周日，王先生在購買冰淇淋時發(fā)現(xiàn)，盒馬員工往制冰機傾倒標(biāo)注“6”的鮮奶。員工解釋稱“鮮奶是巴氏殺菌的，保質(zhì)期7天?！睋?jù)了解，“盒馬日日鮮”以包裝上的數(shù)字區(qū)分上市日期，包括牛奶、蔬菜等品類。當(dāng)事人王先生認(rèn)為盒馬做法不妥，日日鮮就應(yīng)只賣當(dāng)天。也有網(wǎng)友表示冰淇淋原料大多是奶漿和復(fù)原乳，用保質(zhì)期范圍內(nèi)的鮮奶做冰淇淋避免浪費，用料相對更好。
把雞蛋的蛋黃蛋清分開，然后把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色。此過程關(guān)鍵的就是打蛋清的過程，一般很漫長，如果腕力不夠，可能需要打更久。
把牛奶倒入鍋中，煮至微開。一個小竅門，就是可以往牛奶里加入少許清水，如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦。微微開的含義就是雖然煮沸，但是不是很沸騰，即達到了消毒有很鮮。
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。讓牛奶和打好的蛋清充分混合，這是做冰激凌的主要材料，攪拌過程要仔細均勻，不可以用蠻力。
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼。這個煮沸過程可以用猛火 ，讓材料充分沸騰，讓蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。
把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。經(jīng)過如此過程，我們的冰激凌就做好了，是不是很美味呢，您不妨嘗試一下吧。
第一種，冰淇淋吃多了會傷腸胃，嚴(yán)重的話還會引起腸道疾病，而且冰淇淋過冷，會對胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激。
第二種，冰淇淋吃多了還會引起肥胖，因為冰淇淋熱量過高。而且還會一定程度上影響食欲。
第三種，冰淇淋在制作中為改善顏色會使用很多的添加劑，多吃的話，對健康是有損的，所以建議在平時少吃冰淇淋。
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