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時間：2021-04-27 14:07:45 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
螺螄粉螺螄粉，顧名思義，必定要有螺螄才能叫螺螄粉，但吃過螺螄粉的都知道螺螄粉是沒有螺螄，為什么螺螄粉沒有螺螄呢，有螺螄的螺螄粉是不是正宗的。
實際上，事情的真相還要追溯到80年代。在一個深夜里，幾位俊男美女來到柳州游玩，饑腸轆轆的來到一家米粉攤點。不過這時候用作湯粉的骨頭湯已經(jīng)沒有了，還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。攤主無奈之下只好用螺螄湯取代原來的骨頭湯，然后再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜。這幾個人吃了之后，大呼好吃過癮。由此之后，這位攤主逐步完善配料和制作，所以才有了地道正宗的螺螄粉。
所以，最初的螺螄粉是有螺螄的，和現(xiàn)在的可是不太一樣喲。可能隨著時間的流逝，傳統(tǒng)美食也會慢慢的發(fā)生一些變化吧。如今的螺螄在熬完湯之后會被撈棄，所以螺螄肉是沒有的。不過，應(yīng)一些小伙伴的需求，有良多螺螄粉店也會給螺螄粉里加上螺螄，讓柳州螺螄粉看起來更加“名副其實”，以免有人認(rèn)為本身吃了個假螺螄粉而大打出手。
關(guān)于螺螄粉里面到底有沒有螺絲，一直都是分為兩大派別觀點的。一派認(rèn)為螺螄粉里邊根本就不應(yīng)該單獨放螺螄，因為螺螄粉的湯底是用螺螄熬出來的，雖然看不見螺螄，但是螺螄的精髓都在湯底里邊，所以沒有必要再放螺螄。正方則認(rèn)為螺螄粉怎么能沒有螺螄呢？這就是掛羊頭賣狗肉。
事實的真相到底是什么樣的？正宗的螺螄粉應(yīng)不應(yīng)該出現(xiàn)螺螄呢？事實上最初的螺螄粉確實是有螺螄的，但是發(fā)展到現(xiàn)在發(fā)生了一些變化，很多店面里面的螺螄粉確實都沒有螺螄肉，因為熬過湯的螺螄肉已經(jīng)老了。所以沒有螺螄的螺螄粉也是正宗的，有得更好，只要好吃就行。
螺螄粉的螺螄不是田螺。雖然螺螄粉聽起來，好像跟田螺有些關(guān)系，但螺螄粉其實并不是用田螺為原材料所制作的，螺螄粉中的螺螄和田螺也不是同一種食物。我們常吃的田螺，是一種小蝸牛，田螺背有殼兒，田螺肉吃起來味道鮮香清新，比螺螄粉中的螺螄要大一些。而螺螄粉中的螺螄，個頭十分小，味道吃起來雖香，但聞著帶一點點臭臭的味道。
是可以吃的，如果想吃正宗的螺螄粉的話，還是要去到廣西那邊才可以，因為這是他們的特產(chǎn)。
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