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時(shí)間：2021-04-05 09:09:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 23
生蠔是海鮮中非常受歡迎的 一種，套牢接受程序都很高，畢竟味道十分的鮮美，那么生蠔里面的肉都可以吃嗎，包括生蠔的內(nèi)臟。
可以食用。
生蠔里面黑色的像屎一樣的東西是生蠔臟器官和一些代謝物，生蠔生蠔的環(huán)境通常比較干凈，生蠔日常是以大海里的天然海藻及浮游植物為食，肚子里面黑黑綠綠的一坨其實(shí)是生蠔的消化器官以及食物還未被消化的狀態(tài)，生蠔里面黑色的像屎一樣的東西其實(shí)并沒(méi)有毒性，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后對(duì)人體無(wú)害，如果覺(jué)得不想吃的話(huà)，也可以將其挑出后棄食。
有內(nèi)臟。任何生物都是有內(nèi)臟的，生蠔也是一種常見(jiàn)的海洋生物，它也會(huì)有內(nèi)臟，生蠔剖開(kāi)之后，白色肉的中間會(huì)有一團(tuán)黑綠色的部分，那就是生蠔的內(nèi)臟。
內(nèi)臟做熟后可以吃。在貝類(lèi)食物中生蠔是唯一的100%貝肉可以吃的，內(nèi)臟同樣可以食用，但是內(nèi)臟中含有生蠔的代謝物、泥沙以及大量的細(xì)菌，而且還會(huì)有比較中的腥味，所以如果要連內(nèi)臟一起吃就一定要做熟后食用，不宜生吃，否則容易引起腸胃不適，對(duì)身體健康不利。
一、美式手法
1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部)，向上撬開(kāi)
2、刀尖滑向生蠔側(cè)邊，撬動(dòng);
3、觸到側(cè)邊蠔肉后，割開(kāi)。
二、法式手法
1、刀尖插入生蠔右側(cè)3厘米處，用力撬動(dòng)幾下
2、感受生蠔殼松動(dòng)，撬開(kāi)即可。
三、國(guó)際慣用手法
1、生蠔置于生蠔盤(pán)中，刀尖插入生蠔頭部(尖部);
2、刀尖快速劃向側(cè)邊，撬開(kāi)，動(dòng)作要快，使生蠔肉上沒(méi)有碎殼粘連。
四、不開(kāi)口的生蠔怎么打開(kāi)
1、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如圖在手上開(kāi)，但較大的生蠔建議墊在桌上開(kāi)。
2、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時(shí)受傷。
3、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)?？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的，只要刀鋒有部份進(jìn)去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開(kāi)。
4、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5、輕輕掀開(kāi)上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
6、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下切，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。
炭燒蒜香生蠔
1.準(zhǔn)備帶殼的生蠔，用塑料刷子刷干凈生蠔殼。
2.蒜子切末裝碗里，加入適量花生油攪拌均勻備用，如果喜歡吃辣的，也可以準(zhǔn)備適量的小米椒粒。
3.用刀將生蠔殼撬開(kāi)（TIPS:用刀敲薄的一邊，敲出一個(gè)缺口，將刀插入缺口的縫隙中，就可以撬開(kāi)啦），留有生蠔肉一邊帶殼，清洗干凈，把生蠔肉帶殼放在燒烤爐上烤。
4.等生蠔烤到爆出鮮汁，將蒜末淋上去，喜歡吃辣味的，同時(shí)撒上小米椒粒。再烤五分鐘就完成啦，香噴噴的，非常美味喔。（如圖一）
蒜末粉絲蒸生蠔
1.粉絲一小捆，用溫水浸泡粉絲，待粉絲變軟后，切成幾段，便于食用。
2.生蠔肉350克，清洗干凈，用適量花生油攪拌均勻腌5分鐘。
3.準(zhǔn)備適量蒜末、小米椒圈和小蔥花
4.把粉絲鋪在碟子上，再將生蠔放在粉絲上面，放到鐵鍋中蒸10分鐘起鍋，淋上適量生抽。
5.用花生油爆香蒜末和小米椒圈，趁熱連油一起澆在生蠔上面，撒上小蔥花即可食用（如圖三）
生蠔韭菜湯
1.準(zhǔn)備生蠔肉300克，清洗干凈，韭菜100克，清洗干凈切段備用。
2.砂鍋中加入清水煮沸
3.依次放入生蠔肉和韭菜，加入適量食鹽煮開(kāi)就可以食用啦
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