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水芹菜與野芹菜的區(qū)別水芹菜人可以吃嗎

時間：2021-03-25 08:15:59 編輯：5號網(wǎng)-lkn 47

水芹菜是一種很健康的蔬菜，大家可以放心吃，不過與水芹菜相似的野芹菜大家或許也有見過，二者有許多相似的地方，那么它們之間的區(qū)別是什么？

水芹菜與野芹菜的區(qū)別

1.水芹菜和野芹菜最明顯的區(qū)分標(biāo)志是桿上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。

2.野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細(xì)長莖也細(xì)長。

3.水芹是屬于傘形科、水芹菜屬，是多年水生宿根草本植物。水芹的別名叫作水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

4.野芹菜，又名為：白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹? ，為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，高可達(dá)70~100cm，莖單生，中空，具分枝。葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質(zhì)葉鞘。毒芹會開出一種復(fù)傘形花序，頂生，半球形，花瓣白色；雙懸果近球形。

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野芹菜和水芹菜的分類區(qū)別

野芹菜和水芹菜的科屬區(qū)別

1、野芹菜：野芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、毒芹屬多年生草本植物。

2、水芹菜：水芹菜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、傘形目、傘形科、芹亞科、水芹菜屬多年水生宿根草本植物

野芹菜和水芹菜的形態(tài)區(qū)別

1、野芹菜：野芹菜高可達(dá)70～100厘米，莖單生、中空、具分枝，葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質(zhì)葉鞘，復(fù)傘形花序、頂生，半球形，花瓣白色，雙懸果近球形，全棵有惡臭。

2、水芹菜：水芹菜高15～80厘米，莖直立或基部匍匐，基生葉有柄，葉片輪廓三角形，上部葉無柄，復(fù)傘形花序頂生，無總苞，萼齒線狀披針形，花瓣白色，花柱基圓錐形，果實近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形，花期6～7月，果期8～9月。

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野芹菜和水芹菜的產(chǎn)地區(qū)別

1、野芹菜：野芹菜生于海拔400～2900米的雜木林下、濕地或水溝邊，分布于蘇聯(lián)的遠(yuǎn)東地區(qū)、蒙古、朝鮮、日本，產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆等省區(qū)，江蘇興化歷史上有栽培。

2、水芹菜：水芹菜原產(chǎn)亞洲東部，分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地，我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大。

野芹菜和水芹菜的毒性區(qū)別

1、野芹菜：野芹菜乃劇毒植物之一，人食之?dāng)?shù)分鐘即中毒，口唇常發(fā)泡(乃至血泡)，主要毒性在中樞神經(jīng)系統(tǒng)方面，有非常顯著的致痙攣作用，中毒后有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚發(fā)紅、面色發(fā)青，最后出現(xiàn)麻痹現(xiàn)象，死于呼吸衰竭。人中毒量為30～60毫克，致死量為120～150毫克。

2、水芹菜：水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質(zhì)，每100克可食部分含蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纖維1.0克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜人可以吃嗎

水芹菜是沒有毒的，是一種非常健康的可以吃的蔬菜，不僅莖桿可以吃，而且葉子也可以吃，不過大多數(shù)大家都把葉子仍掉了，其實葉子也是可以吃的，也有自己獨特的風(fēng)味。

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哪些人不適合吃水芹菜

脾胃虛寒者，生育期男性，低血壓人群以及過敏體質(zhì)者都不適合吃水芹菜。

水芹菜口感清脆，且富含多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對人體健康有很多好處，但并非所有人都適合：1.脾胃虛寒者不適合，水芹菜性寒，而且容易導(dǎo)致滑腸，脾胃虛寒者食用后容易加重癥狀；2.生育期男性不適合，男性經(jīng)常食用芹菜可能會抑制雄性激素的生成，進(jìn)而影響生育；3.低血壓人群不適合，水芹菜可以降血壓，血壓低的人群經(jīng)常食用容易導(dǎo)致血壓更低，導(dǎo)致出現(xiàn)頭暈和乏力等不良癥狀出現(xiàn)，不利于身體健康；4.過敏體質(zhì)者，如果對水芹菜過敏的人群，食用后容易導(dǎo)致過敏。

水芹菜性寒，建議烹飪水芹菜時盡量跟溫性或者熱性的食物一起煮，這樣可以有效中和水芹菜的寒性，更有利于身體健康。