時(shí)間：2021-03-01 11:24:30 編輯：本站整理 0
波特酒是產(chǎn)自葡萄牙，很多人對這款酒的名字可能會比較陌生，但是它也被人成為“晚安酒”，這是為什么呢，下面小編為大家介紹一下波特酒。
波特酒的原名叫波爾圖酒，產(chǎn)于葡萄牙杜羅河一帶，但與英國有著千絲萬縷的聯(lián)系，因而人們常用英文Port Wine來稱呼。波特酒是一種葡萄酒。
因?yàn)椴ㄌ鼐七@款酒的度數(shù)非常高，而且人喝下去一杯就有一種想睡覺的感覺，所以波特酒叫做晚安酒。波特酒是一種來自葡萄牙的甜紅強(qiáng)化葡萄酒，起源于伊比利亞半島西南角的葡萄牙。
在17世紀(jì)末和18世紀(jì)初，葡萄酒酸造出來通常主要是運(yùn)往英國，而當(dāng)時(shí)并沒有發(fā)明玻璃酒瓶和橡木塞，于是用橡木桶作為容器運(yùn)輸。由于路途遙遠(yuǎn)，葡萄酒很容易變質(zhì)。后來汭商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸餾酒精)，這樣就會使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質(zhì)，這就是最早的波特酒。
根據(jù)葡萄牙政府的政策，如果釀酒商想在自己的產(chǎn)品上寫“波特”(Port)，必須有三個(gè)條件：第一，用杜羅河上游的奧特·斗羅地域種植的葡萄釀造。為了提髙產(chǎn)品的酒度，所用來兌和的白蘭地也必須使用這個(gè)地區(qū)的葡萄釀造。第二必須在杜羅河口的維拉·諾瓦·蓋亞酒庫( /ila Nova Gaia)內(nèi)陳化和貯存，并從對岸的波特港口運(yùn)出。第三，產(chǎn)品的酒度在165度以上。如不符合三個(gè)條件中的任何一條，即使是在葡萄牙出產(chǎn)的葡萄酒，都不能冠以“波特”字樣。
波特酒是最常見的甜點(diǎn)酒，因?yàn)樗缓鹞?，帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。波特酒在釀制過程中會添加中性酒精殺死酵母，停止發(fā)酵，因此波特酒的度數(shù)較高，還帶有甜味。
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