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時(shí)間：2021-03-01 10:08:53 編輯：本站整理 4
雪莉酒其實(shí)是葡萄酒的一種類(lèi)型，它來(lái)自西班牙，受到很多人的喜愛(ài)。很多人比較好奇雪莉酒的口感，下面小編為大家介紹一下。
雪利酒，它是加強(qiáng)型葡萄酒的一種，大都采用帕洛米諾葡萄釀造而成，口感或干或甜，經(jīng)過(guò)特殊的陳釀工藝后，酒液最終變成了琥珀色，甚至深棕色。雪利酒有干型有甜型，用葡萄干釀制的佩德羅-西梅內(nèi)斯雪利酒是甜型雪莉酒。
雪利酒源于西班牙，是一款強(qiáng)化型的葡萄酒，釀造和陳化方式都比較獨(dú)特，因此雪利酒的酒精含量比普通葡萄酒高，口感清新甜美。雪利酒的種類(lèi)不少，市面上常見(jiàn)有干型雪利酒和甜型雪利酒等等。
雪利酒的種類(lèi)繁多，香氣、酒精含量和甜味各不相同。大多數(shù)干雪利酒主要是用帕羅米諾葡萄釀制的，而甜雪利酒則是用莫斯卡托爾葡萄或佩德羅西門(mén)尼斯葡萄釀制的。甜雪利酒通常用葡萄本身的名字來(lái)稱(chēng)呼，而“奶油”是指甜雪利酒和干雪利酒的混合物。通常情況下，甜雪莉會(huì)與甜點(diǎn)搭配食用，或與藍(lán)紋奶酪等口味較重的食物搭配食用。另一方面，干雪利酒最好是作為開(kāi)胃酒飲用，稍微冰鎮(zhèn)后飲用。雪莉的干燥器,冷卻器溫度(7 - 10°C之間非諾和12 - 14°C的酒)。
雪莉酒有兩種不同的種類(lèi)，其分類(lèi)方法以釀造過(guò)程中的“開(kāi)花”或是“不開(kāi)花”為主要依據(jù)。所謂的開(kāi)花，具體是指在釀酒的過(guò)程中，有些酒的表面會(huì)浮上來(lái)一層白膜。有白膜的稱(chēng)為“開(kāi)花”，這種酒就是菲諾雪莉，它的味道并不是很甜，但輕快鮮美，是一種很好的飯前開(kāi)胃酒。
另外，“不開(kāi)花”的就是沒(méi)有白膜的，這種酒被稱(chēng)為奧羅索，該酒的味道濃郁甜美，輕快，而且酒精濃度不是很高，通常作為飯后酒。
甜型雪莉按照使用原料的不同可以分為PX雪莉和莫斯卡托雪莉。PX雪莉顏色比莫斯卡托雪莉深，味道也不太一樣，PX雪莉的香味以葡萄曬干后的甜香為主，莫斯卡托雪莉則以花香為主。如果干型雪莉和甜型雪莉混合，還會(huì)產(chǎn)生新的雪莉酒，被稱(chēng)作混合型雪莉，基本都是烈性高度雪莉酒。
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