時間：2021-01-21 16:42:57 編輯：本站整理 0
天婦羅非常經(jīng)典的一道日式料理，在國內(nèi)吃一頓天婦羅價格也并不便宜，那么天婦羅到底好吃嗎，為什么在日本這么受歡迎呢。下面小編為大家講解一下。
天婦羅的口感非常酥脆，而且不同于普通的炸串，天婦羅非常健康。
雖然看起來很簡單，但是制作天婦羅還是需要一定的技巧。很多店家在制作天婦羅方面非常講究，用到的面粉配料以及里面包裹的食物，都是需要經(jīng)過仔細挑選并且必須要按照一定的比例才能制作出來。
雖然說大多數(shù)日本人的飲食習慣比較清淡，但是這種類似于油炸食物的天婦羅在日本卻格外受歡迎，主要的原因有兩個方面，一是相對于其他制作方法來說，油炸的方式能夠增長食物的保存期限，延長食物的壽命，并且可以改變食物的口感。第二個方面就是在比較講究食物制作精細的日本，這種食物的制作方法是比較簡單的。總的來說，一種食物能夠得到大部分人的喜愛，取決于它能夠帶給人的滿足程度，是否順從大眾的口味等等。
為了突出原料本味，天婦羅掛糊時一般調(diào)制很薄的糊，中國菜掛糊時一般要求將原料全部包在糊中，而天婦羅特別是用綠葉素菜制作的天婦羅，仍然可以看見包裹的原料，有時菜葉的一面有糊，而另一面幾乎沒有糊，對用魚肉或大蝦制作的天婦羅來講，雖然原料四周沾滿糊，但僅僅是很薄的一層。這也是天婦羅的一大特色。糊一般由面粉、雞蛋、水調(diào)制面百，其中面粉選擇低筋度的面粉，而筋質(zhì)含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋占15%，面粉占35%，水占50%。
中國菜的油炸變通比較多，有時掛漿特別厚，有時掛漿特別的薄。這與我們祖國的地大物博多少有些關(guān)系，地域大了，需要迎合的口味就要多，不同人的喜好也是不同，有喜歡像天婦羅一樣的油炸的，去酒店吃飯的時候，哪怕是個小館子，也有廚師可以給你炸出來這美味。
可以油炸的蔬菜也有很多，例如豆角、茄子、尖椒、蓮藕、平菇、土豆、洋蔥等。
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