時(shí)間：2021-01-21 15:57:39 編輯：本站整理 4
相信很多朋友應(yīng)該都聽說過天婦羅，這是日本向傳統(tǒng)的食物。但是很多人不知道天婦羅到底是一種什么東西，下面小編為大家介紹一下。
在日料中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱為天婦羅。
“天”指油，“麩"指面粉，“羅”指外衣，人們可以根據(jù)自己的喜好，在里面加入蔬菜、海鮮等形成的各種各樣的口味。但是，面粉、雞蛋是必須的食材，油的溫度也要控制好。天婦羅的面衣又叫掛糊，制作成蠶絲一樣薄包在食材上，另一面幾乎沒有面糊，這樣的天婦羅不會(huì)太過油膩，反而外酥里嫩，既保持了食材原有風(fēng)味，又別有一番滋味，十分受人們的歡迎與喜愛。
天婦羅在中國(guó)叫油炸，天婦羅是日本的炸物，是日料里重要的一個(gè)部分。天婦羅在料理就如同中國(guó)的炸制食品，只是天婦羅的漿會(huì)比較薄，比較脆。在日式菜點(diǎn)中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅。
天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹制方法中最為關(guān)鍵的是面糊的制作。天婦羅以雞蛋面糊為最多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣，做面衣用的面粉，日語叫薄力粉。就是面筋少的面粉。這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調(diào)面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天婦羅：てんぷら「temperar」源自葡語rápido，動(dòng)詞是用油去炸，名詞是“星期天的節(jié)慶”意思。當(dāng)然當(dāng)時(shí)的天婦羅不是我們當(dāng)今印象中的天婦羅，而是各種裹著米粉衣的油炸食品，在古時(shí)候經(jīng)常與天婦羅混為一談。即使時(shí)至今日，在西日本仍會(huì)把炸魚板稱作天婦羅。
天婦羅分為金婦羅和銀婦羅，最常見的解釋為：面糊中只使用蛋黃調(diào)制的，稱為金婦羅，而只使用蛋清的，則稱為銀婦羅。
只使用蛋黃的面糊，粘度和稠度都相對(duì)大一些，所以炸出來的作品往往面衣稍厚，色澤金黃。而只使用蛋清的，面衣更輕薄透亮，色澤呈淡黃色。
吃天婦羅一定要趁！熱！吃！
天婦羅面衣外部的酥脆、內(nèi)部的水潤(rùn)在分分鐘間就會(huì)黯然失色。所以，端上來的三十秒內(nèi)立刻把它撲倒吧！
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎對(duì)于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個(gè)人吃5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。