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時(shí)間：2021-01-19 15:31:55 編輯：本站整理 7
我們平時(shí)在西餐廳經(jīng)常能夠吃到意大利面，味道都十分不錯(cuò)，其實(shí)平時(shí)在家也可以制作簡(jiǎn)單的意大利面吃，低脂又解饞，下面小編告訴大家煮意大利面的技巧。
1、把意大利面下鍋之后，要在鍋里放入適量的鹽，這會(huì)使面條保持韌性，從而變的有嚼勁
2、正宗意大利面會(huì)加入意大利醬，意大利面的醬料基本可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁
1、選擇深鍋
通常意面都是長(zhǎng)條狀，所以在煮意面的時(shí)候要選擇深鍋，水要淹沒意面的三分之二，這么多水可以保證面條有足夠的水分吸收，不會(huì)產(chǎn)生受熱不均的情況。
2、煮面加油鹽
鍋內(nèi)的水煮開之后，加適量的鹽，100g的意大利面大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓面條有味道，另一方面是讓面條的口感吃起來更加勁道。加完鹽之后可以在水內(nèi)滴少許的橄欖油，可以防止意面煮后粘連的情況。
3、軟硬適中
意面下鍋之后，可以用勺子稍微攪拌，讓面條全部浸入水中，以包裝袋上的時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，等待意面略有膨大，顏色變淺。這時(shí)用筷子挑起一根意面用手掐斷，面條的中間部分有針尖大小的白芯即可。
4、煮熟的面不過冷水
意面與我們傳統(tǒng)面食不同，過冷水會(huì)吸附多余的水分，直接稀釋醬汁的味道。所以美食達(dá)人們煮意面，通常是一鍋煮面，一鍋熬醬汁，面煮好之后立馬放入醬汁中攪拌均勻，增強(qiáng)醬汁對(duì)意面的吸附力。
材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。
1、首先將西蘭花清洗干凈，然后將西蘭花切丁放置一邊，煮一鍋鹽開水，在水沸之后將西蘭花放入鍋中，煮沸撈出。
2、第二步，要先將大蒜進(jìn)行爆炒，炒出香味后再加入準(zhǔn)備好的培根丁，翻炒一段時(shí)間后，再加入奶油醬，用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。
如果有些人不喜歡培根的話，可以將培根換成其他的肉類，比如咸鮭魚丁，咸鮭魚丁的口感也是非常好的哦。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。
意大利面熱量高，每100g意大利面里面含有350大卡的熱量，但是由于意面的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高，所以吃意大利面可以延長(zhǎng)飽腹的時(shí)間，減少脂肪的合成。
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