時(shí)間：2021-01-19 11:17:36 編輯：本站整理 0
飯團(tuán)的形狀有很多種，比較常見的就是圓形飯團(tuán)和三角飯團(tuán)，還可以根據(jù)模具捏出自己想要的任何形狀的飯團(tuán)。今天我們主要講解一下三角飯團(tuán)的捏法。
首先，在捏飯團(tuán)之前手上沾少量清水，防止米飯黏在手上，上下手交錯(cuò)下面的手稍平，上手成三角形用力捏一下，然后將飯團(tuán)換個(gè)方向，同樣上下手協(xié)力再捏一次，這樣換幾次方向就捏出三角飯團(tuán)了。
1、制作飯團(tuán)的米飯要使用軟糯的大米制作，松散的大米不易成型，不適合做飯團(tuán)。
2、捏飯團(tuán)時(shí)一定要趁熱，手上要沾些水，不然的話米飯很黏無法成型?？梢约尤胍恍┳约合矚g的小材料，也可以用炒飯來捏飯團(tuán)，口感都是非常好的。
3、捏三角飯團(tuán)時(shí)要注意手法，下面的手稍平上面的手成小山形，捏一次將飯團(tuán)換個(gè)面，捏3-5次就就能成型了。
材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤(rùn)，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個(gè)圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團(tuán)稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團(tuán)再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團(tuán)放在海苔中，再掀起兩側(cè)的海苔包向三角飯團(tuán)。再壓壓海苔使海苔黏著飯團(tuán)。
8、飯團(tuán)上放著與內(nèi)餡相同材料，易于辨別。
在捏飯團(tuán)的時(shí)候，注意每次握壓時(shí)漸漸加大手勁，這樣的方法可以使飯團(tuán)更加密實(shí)，將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn)之后就可以讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。如果想捏其它形狀的飯團(tuán)，可以借助專用的飯團(tuán)模具，就可以捏出卡通飯團(tuán)啦。
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