時(shí)間：2020-10-11 09:34:17 編輯：本站整理 0
螃蟹一般生活在海里或者是近海區(qū)，它們的體內(nèi)會(huì)有大量的細(xì)菌和寄生蟲，很多人都覺得螃蟹放冰箱冷凍之后能夠把細(xì)菌殺死，所以不用再清洗了，這樣的想法是非常錯(cuò)誤的。
螃蟹不洗不能直接蒸。 螃蟹屬于食腐性的生物，會(huì)接觸大量的腐肉等，容易滋生細(xì)菌、寄生蟲等；并且螃蟹在淤泥中生存，身上有很多的淤泥和水藻等，容易有泥腥味，如果是不清洗直接蒸，會(huì)將泥腥味殘留在螃蟹肉中，影響螃蟹的味道。
凍螃蟹很腥有兩種可能。?
1、螃蟹冷凍之前沒有清洗干凈，表面上一些帶有腥味的成分沒有被去除掉，因此冷凍之后還會(huì)有腥味，解凍之后味道更重。?
2、凍螃蟹一般不會(huì)在冷凍的過程中變質(zhì)，但是凍螃蟹的質(zhì)量會(huì)和冷凍之前的螃蟹質(zhì)量有關(guān)系，因此冷凍之前就變質(zhì)有腥味的螃蟹，冷凍之后也會(huì)有腥味。
螃蟹能不能食用看的是螃蟹的質(zhì)量而不是具體的保存時(shí)間。 螃蟹冷凍過程中，因?yàn)楸４娌划?dāng)?shù)仍驅(qū)е麦π纷冑|(zhì)了，這種螃蟹就不能食用了，和冷凍時(shí)間具體多長(zhǎng)的關(guān)系并不大，而且，螃蟹保存得當(dāng)?shù)脑?，可以保?個(gè)月以上。當(dāng)然螃蟹冷凍時(shí)間越長(zhǎng)，營養(yǎng)成分損失越大，不建議過長(zhǎng)時(shí)間的保存螃蟹。
凍的生螃蟹要解凍之后再蒸，但是凍的熟螃蟹可以直接蒸。?
1、生螃蟹的肉質(zhì)沒有受熱變熟，不解凍直接蒸，外部接觸水蒸氣的部分會(huì)很快成熟，而內(nèi)里的溫度需要慢慢導(dǎo)入其中，因此等內(nèi)部成熟的時(shí)候外部會(huì)變老。?
2、而熟的凍螃蟹，里面的肉都是成熟了的，加熱對(duì)肉質(zhì)的影響比較小，并且內(nèi)部含有的水分也比較少，直接蒸制對(duì)于口感的影響比較小，因此凍的螃蟹是可以直接蒸的。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。