時間：2020-07-08 10:27:51 編輯：5號網(wǎng)-wsy 4
干鍋田雞是很多人都十分喜歡的一道美食，它是將田雞用干鍋的做法做成的，味道會特別的好，十分的下飯，下面我們就一起來學(xué)學(xué)干鍋田雞的做法吧。
食材：田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥
步驟：
1、四只田雞去頭去四肢，撕去皮，回來之后洗干凈;
2、用料酒，鹽和蠔油腌10分鐘;
3、把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用;
4、鍋里放少許油,下蒜蓉爆香;
5、下紅辣椒圈，下青辣椒;
6、最后把田雞倒入，翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽和干貝素干鍋中墊洋蔥防止粘鍋;
7、再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉，點(diǎn)上固體酒精，即可享受美食啦!
為了避免在煮食過程中，腥味影響了田雞的鮮味，所以我們可以再煮食田雞錢，用料酒和姜絲腌制10到30分鐘，這樣就可以很好地去除田雞的腥味啦。
田雞肉富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。所含的維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
田雞肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
在挑選的時候，最好的選擇活潑生猛的田雞，頭要大，身體完整沒有傷痕的，而且要肚瘦而腿肥壯的，這樣的田雞才是最肥美的哦。而對于是雄性田雞還是雌性田雞哪種好吃而言，其實(shí)，在春季，最好的是食用雌性的田雞，因?yàn)榇菩缘奶镫u肚里有卵籽，食用會肥嫩一些，而其他季節(jié)的雄性和雌性田雞的食用都沒有太大區(qū)別。
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