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時(shí)間：2017-04-27 14:46:41 編輯：本站整理 4506
很多人喜歡吃田雞，想自己在家做田雞，但是不知道田雞該如何處理。那么，田雞怎么殺？田雞怎么處理才干凈？
1、開(kāi)肚，掏出內(nèi)臟。
2、要去皮可在其上顎滑出一刀痕后整張撕下，還可以剁去嘴巴和四支腳的腳趾。
3、抓住田雞的兩只腿，用刀按住頭，輕輕一割，刀子還是繼續(xù)按住，用抓腿的手摳下田雞的皮撕下來(lái)。
4、輕輕的把田雞的頭上腭部分切掉，然后用手掐住它的肚皮，把兩腿以上肚皮撕下。
5、最后把內(nèi)臟清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干凈即可。
田雞的處理方法和做法：
主料：田雞500克
調(diào)料：花生油少許、醬油少許、柿子椒2個(gè)、沙茶醬適量
水煮田雞的做法
1.田雞去皮、內(nèi)臟，皮用鹽搓洗一搜索下。
2.切小塊備用，輔料分別切絲備用。
3.鍋加熱倒入適量的油，然后把蒜泥 姜絲 辣椒先放入爆香。
4。爆香后倒入適量的水，加入辣椒醬，再放入沙茶醬 醬油少許，蔥段。
5.煮開(kāi)后倒入田雞，加蓋煮三分鐘。
6.然后在這個(gè)時(shí)間把皮加入（皮比較容易熟中間加入）加蓋繼續(xù)煮2分鐘。
7.最后加入香菜就可以出鍋了
田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。
中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥、精力不足、產(chǎn)生缺乳、肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
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