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時(shí)間：2020-07-03 11:02:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2
叉燒是用豬肉做成的一道美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，而且肥瘦相間，口感特別好，讓人流連忘返，那么孕婦和哺乳期的女性能不能吃叉燒呢？
孕婦是可以適量吃叉燒肉的。
不過，孕婦不能多吃的，吃多了容易上火，叉燒肉屬于腌制類食物，鹽分和硝酸鹽都比較高，孕婦是不宜多吃的，容易導(dǎo)致孕婦血壓升高，并且影響胎兒的發(fā)育。
可以。
哺乳期可以適量食用叉燒肉。叉燒肉以豬里脊為原料制作而成，豬肉性平、味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，可以滿足哺乳期女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。
1促進(jìn)乳汁分泌
哺乳期需要分泌乳汁，哺育嬰兒，再加上哺乳期“多虛”的生理特性，此時(shí)陰血多不足。而中醫(yī)認(rèn)為叉燒肉味甘、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，所以適量食用叉燒肉可以起到滋陰補(bǔ)血的作用，還能夠產(chǎn)生足夠的乳汁供嬰兒食用。
2有助于嬰兒骨骼發(fā)育
叉燒肉中鈣、鐵等含量豐富，哺乳期女性適當(dāng)吃些叉燒肉，有利于提高乳汁中的鈣、鐵等微量元素，寶寶通過吮吸乳汁可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
材料： 梅肉(前腿肉)2公斤。
配料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、 紅蔥頭 100克、 陳皮 50克、 醬油 100克、 甜面醬 100克、 雞蛋 2顆、 麥芽糖 250克、食用色素黃色5號(hào) 1克。
制作步驟
(1)梅肉切成大片條狀。
(2)腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
(3)腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
(4)腌好的梅花肉以叉子串起，進(jìn)爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
(5)烤至表面著色，邊緣焦掉時(shí)取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
(6)放進(jìn)烤爐，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍干即可。
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