時(shí)間：2020-06-24 12:04:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
驢肉火燒應(yīng)該是很多人都十分喜歡吃的一種街邊小吃吧，它主要是用驢肉和面餅做成的，味道十分鮮美，特別受歡迎，那么驢肉火燒是哪里的特產(chǎn)呢？
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定、河間一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。
作為河北省餐飲文化中心和冀菜發(fā)源地的保定，驢肉火燒經(jīng)過不斷地發(fā)展和推廣，聞名大江南北。在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪小?/p>
驢肉火燒里面確實(shí)是真的驢肉。
驢肉火燒，一種流行于華北地區(qū)的人氣小吃，一邊感受著火燒的香脆，還能吃到嫩滑的驢肉，這爽脆根本停不下來!北方的大街小巷中都擺著誘人的驢肉火燒，買幾個(gè)回去一家子圍在一起吃早飯也是蠻不錯(cuò)的，吃驢肉火燒的時(shí)候配點(diǎn)白粥和風(fēng)味醬菜，也可以在火燒里邊夾著點(diǎn)火腿腸、生菜或者是青瓜都是極好的呢。
食材：驢肉，面粉，蔥，香菜。
步驟：
1、驢肉洗凈，切小塊，蔥和香菜洗凈，切碎。
2、香菜、蔥花用味精、鹽、橄欖油攪拌。
3、往面粉和發(fā)酵粉中加入溫水揉成面團(tuán)，放置一會(huì)兒。然后弄成劑子，將劑子按扁。
4、驢肉放在鍋中煮熟，加入各種香料，例如八角、茴香煮驢肉哦。
5、驢肉切片，倒入腌制好的香菜、蔥花，攪拌。
6、將面餅放在平底鍋中，小火煎到兩面金黃。
7、火燒夾著驢肉，放幾片生菜或者放點(diǎn)青瓜，即可開吃!
1、驢肉呢性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
2、阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
3、中醫(yī)認(rèn)為，阿膠是血肉有情之物，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
4、平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。
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