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時(shí)間：2020-06-01 17:43:46 編輯：本站整理 40
土豆也稱馬鈴薯是一種好吃營(yíng)養(yǎng)并且非常便宜的一種食物，那么在我們吃土豆的時(shí)候我們有了解過(guò)土豆嗎？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下土豆長(zhǎng)芽削掉能吃嗎？
建議不要食用發(fā)過(guò)芽的土豆。土豆中含有一種叫龍葵素的成分，在土豆還沒(méi)有發(fā)芽的時(shí)候龍葵素含量較低，食用后對(duì)身體健康無(wú)礙，但是一旦土豆發(fā)芽了，龍葵素含量激增，集中分布在芽芽，芽皮或發(fā)爛的地方，如果吃了發(fā)芽的土豆，其中的龍葵素會(huì)作用于腸道，對(duì)腸胃黏膜進(jìn)行較強(qiáng)的刺激，因此，不要購(gòu)買也不要食用發(fā)芽的土豆。
土豆發(fā)芽之后，其中就會(huì)含有一種叫做龍葵素的物質(zhì)，而這種物質(zhì)平時(shí)在普通的土豆當(dāng)中也含有一些，只不過(guò)量非常少，所以不會(huì)給人體帶來(lái)極大的傷害，但是如果土豆發(fā)芽了，里面的龍葵素就會(huì)增加很多，而且可以高達(dá)未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會(huì)對(duì)人體造成非常嚴(yán)重的傷害，也就是我們說(shuō)的食物中毒了。所以發(fā)芽的土豆最好不要吃了。
會(huì)有一些毒素。土豆中含有龍葵素，土豆發(fā)芽后，龍葵素濃度增加，食用后有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，因此，輕微發(fā)芽的土豆最好不要食用，日常購(gòu)買土豆的話最好是少量購(gòu)買，一次性買多了容易囤積，保存久了則容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況。
發(fā)芽的土豆中有大量的龍葵素，龍葵素具有一定的毒副作用，不建議繼續(xù)食用，可以將土豆種起來(lái)，做成盆栽或者景觀，如果家里面有足夠多的空間，還可以將土豆種下、培植，等到土豆成熟之后收獲小土豆。
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