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時(shí)間：2020-04-29 10:40:52 編輯：本站整理 93
水晶蝦餃?zhǔn)呛芏嗳硕枷矚g吃的，水晶蝦餃很有營(yíng)養(yǎng)，一般在超市里都有水晶蝦餃賣，但是水晶蝦餃不好保存，下面來(lái)看看水晶蝦餃的保存方法吧。
1、先裝盤放到冰箱冷凍10-20分鐘(餃子皮凍上就好)
2、然后將凍好的餃子裝進(jìn)袋子里封好( 里面最好不要有空氣)
3、把封好口的袋子放到冰箱里冷凍。
可以放入冰箱的冷凍層中冷凍起來(lái)，也可以放入冰箱的冷藏層中，兩個(gè)地方都可以起到保存餃子的方法，但是所能保存的時(shí)間卻是不一樣的。如果是將餃子放在冰箱的冷藏層，則餃子可以保存3~5天;但如果將餃子放入冰箱的冷凍層，則餃子可以被保存至15~30天。但是保存的越久，餃子的新鮮度也會(huì)越來(lái)越低，所以最好還是盡量在短期內(nèi)吃掉好。
餃皮：澄粉100g，栗粉40g，豬油20g，餃餡：青蝦仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，鹽適量。
1、澄粉和栗粉混合加沸水拌勻，稍涼揉成面團(tuán)
2、加入豬油把面團(tuán)揉光，蓋上保鮮膜備用
3、青蝦仁挑去蝦線洗凈，斬成蝦蓉
4、五花肉斬成肉糜，和蝦蓉、姜米加調(diào)料拌勻
5、餡料用手沿著一個(gè)方向攪拌，使其上勁
6、面團(tuán)下劑搟皮，包成生胚
7、上籠屜開火，待水開改中火。開始計(jì)時(shí)8分鐘出
將餃子放在冰箱的冷凍層中保存的時(shí)候，如果不注意保存的方法，很容易出現(xiàn)餃子都粘在一起的現(xiàn)象。所以在將餃子放入冰箱中之前，可以將餃子上面也撒上一層面粉，就算它們挨著，也很難被粘在一起了，或者是比較容易分開的。
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