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時(shí)間：2020-04-05 11:37:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 110
現(xiàn)在很多人都有對(duì)蝦過(guò)敏或者對(duì)海鮮過(guò)敏的情況，一旦出現(xiàn)過(guò)敏的話，情況是十分嚴(yán)重的，因此大家在吃之前一定要了解清楚自己的體質(zhì)，那么一般來(lái)說(shuō)，吃明蝦會(huì)不會(huì)過(guò)敏呢？
有可能會(huì)。
由于海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)，某些人攝入了過(guò)量的蛋白質(zhì)后，引起肌體異性蛋白變性反應(yīng)，才出現(xiàn)上述海鮮過(guò)敏癥，這與人身體健康與否無(wú)關(guān)，而是因?yàn)椴糠秩松眢w的蛋白質(zhì)與海鮮所含的蛋白質(zhì)產(chǎn)生抗拒的緣故。
吃明蝦后產(chǎn)生過(guò)敏，最有效的方法當(dāng)然是吃過(guò)敏藥物，而某些嘴饞之人因而對(duì)海鮮又愛(ài)又恨，這里我提供一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，供有恒心而又有過(guò)敏史的朋友參考。就是每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過(guò)敏反應(yīng)，立即停止進(jìn)食，于是經(jīng)幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進(jìn)食，就不會(huì)過(guò)敏了，有興趣的朋友，不妨一試。
1、體表干燥的是新鮮的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
2、體形彎曲的是新鮮的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、沒(méi)有異味的是新鮮的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。
1、明蝦富含蛋白質(zhì)。明蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2、明蝦含有多種氨基酸。明蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類(lèi)含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
3、明蝦富含膽固?hào)N。明蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?。
4、明蝦含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
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