時間：2020-03-24 09:41:12 編輯：5號網(wǎng)-wsy 67
在早餐的時候，吃豆?jié){配油條，其實是很受歡迎的一種搭配方式，不過油條比較是油炸食物，一直傳說吃多了會有致癌風險，這種說法是真的嗎？
確實有致癌的風險。
炸油條不建議食用過多，尤其是針對于一些老年人，過量的食用炸油條的話會導致自身的腸胃受到一定的不利的影響，出現(xiàn)患上冠心病等心血管疾病的危險，所以在平時生活中的話是不建議長期的食用油條的。
是真的。
如果大量的食用油條，那么對于我們大家的身體的健康是非常的不利的，不僅影響大家的消化，還會引發(fā)一些病癥的。油條吃多了不僅發(fā)胖，還會增加致病風險。攝入過多的油脂容易導致人患上冠心病、動脈硬化等，而高溫油也會釋放有害物質，增加患癌風險。此外，油條經(jīng)高溫油炸后營養(yǎng)素損失殆盡，吃多了也會影響身體生長發(fā)育。
不可以。
大家知道，油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%)。
不飽和脂肪酸經(jīng)反復高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，而且這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。因此，油條不要經(jīng)常的作為早點食用，但為調劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
油條的熱量比較高，每100克油條中含有近400大卡的熱量，主要是用面粉經(jīng)過油炸之后制作而成。
從營養(yǎng)學的角度來講油條中的蛋白質、脂肪含量比較充沛，可以增加飽腹感，但是攝入過量之后非常容易導致熱量堆積，形成肥胖現(xiàn)象。而且可能會升高血壓、升高血脂，其中的重金屬含量也比較多，攝入過量會影響新陳代謝。
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