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時(shí)間：2020-03-22 09:14:08 編輯：本站整理 73
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)水煮牛肉吧，那么你會(huì)做水煮牛肉嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟水煮牛肉怎么做好吃，以及水煮牛肉的簡(jiǎn)單做法？
1、將準(zhǔn)備好的牛肉洗干凈后，再將牛肉切片，用少許鹽、料酒、淀粉拌勻。
2、上海青洗凈掰開(kāi)，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底。
3、芹菜切段，切段、姜、蒜切片，干辣椒切段。
4、將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，加入適量的入料酒、醬油，加入一大碗開(kāi)水，煮5分鐘。
5、湯汁燒開(kāi)后，把牛肉片放入鍋中，再放進(jìn)芹菜、鹽、味精，水再次燒開(kāi)后即可倒在上海青上，這樣香辣可口的水煮牛肉就做好了。
1.先將牛腱子洗凈，焯水放入白酒煮開(kāi)，備用。
2.鍋中加水，放入草果、甜面醬、黃豆醬、香葉、冰糖、八角、鹽、老抽、黃酒，煮開(kāi)后放入牛肉。
3.煮熟后撈出切片，裝盤(pán)即可。
水煮牛肉是比較常見(jiàn)的一種家常菜，做水煮牛肉的時(shí)候，最好選擇牛里脊肉，因?yàn)檫@的牛肉比較瘦，吃起來(lái)還比較嫩，非常適合做水煮牛肉。
水煮牛肉一般要煮5分鐘！
1.大蒜去皮，拍碎，蔥揀去須根打成結(jié)姜拍破待用。
2.干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干凈炒鍋中用文火炕脆。
3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小蘇打粉拌勻。
4.炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香味，放開(kāi)水，改用小火煮開(kāi)湯料。
5.把牛里脊肉片、蔥結(jié)、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然后把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。
6.剩余的湯料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準(zhǔn)備好的花椒和辣椒。
7.把炒鍋洗凈，擦干，置于旺火上，鍋內(nèi)倒入色拉油2兩燒至七成熱后，把油澆到大瓷碗里面，能聽(tīng)見(jiàn)滋滋的聲音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
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