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蟑螂奶是什么?蟑螂奶可以喝嗎

時(shí)間：2016-07-29 08:09:08 編輯：本站整理 466

從蟑螂身上提取牛奶？聞言就讓人大驚失色。最近國(guó)際晶體學(xué)聯(lián)合會(huì)（IUCr）刊物發(fā)表文章稱，印度科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種蟑螂奶中含有獨(dú)特蛋白質(zhì)研究人員正以此為基礎(chǔ)研制食物添加劑。下面就讓我們來看看蟑螂奶究竟是怎么一回事吧！

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蟑螂奶究竟是什么

最近，一個(gè)國(guó)際科學(xué)家團(tuán)隊(duì)確定了蟑螂中腸內(nèi)的蛋白質(zhì)晶體的結(jié)構(gòu)序列。

盡管大多數(shù)蟑螂自身并不產(chǎn)奶，但有一種斑點(diǎn)折翅類蟑螂，是目前已知的唯一一種胎生蟑螂，它會(huì)分泌出一種含有蛋白質(zhì)晶體的“奶”來喂養(yǎng)下一代。

昆蟲產(chǎn)奶這一事實(shí)本身已十分有趣，但更讓研究者感興趣的是這種結(jié)晶包含蛋白質(zhì)、必需氨基酸、脂肪和糖分，一份蛋白質(zhì)晶體中所含的能量是相同重量的水牛奶的三倍（所含熱量也比相同重量的牛奶多）。

此外，這種結(jié)晶狀的“奶”還能長(zhǎng)時(shí)間、緩慢的釋放能量。

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為什么要研究這個(gè)

因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于牛奶，是熱量和營(yíng)養(yǎng)的極佳來源，研究人員認(rèn)為在人口不斷增長(zhǎng)的將來，蟑螂奶可以成為人類的重要食物。

來自美國(guó)、日本、法國(guó)及印度等國(guó)的研究人員，花了十年時(shí)間研究，發(fā)現(xiàn)雌性的太平洋甲蟲蟑螂會(huì)分泌出這種蛋白結(jié)晶來喂養(yǎng)幼蟲。結(jié)晶包含蛋白質(zhì)、脂肪及糖類，基因測(cè)序更發(fā)現(xiàn)它含有必需的氨基酸。此外，蛋白結(jié)晶的結(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定，理論上非常適合制成蛋白質(zhì)補(bǔ)充品。

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蟑螂奶的制成

顯然，要像擠牛奶一樣擠蟑螂的“奶”并不是個(gè)切實(shí)可行的方法，所以這個(gè)國(guó)際科學(xué)家團(tuán)隊(duì)就決定測(cè)定控制產(chǎn)生蛋白質(zhì)晶體的基因序列，嘗試在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)復(fù)制這組基因。該團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人是印度干細(xì)胞生物學(xué)和再生醫(yī)學(xué)研究院的研究人員。

其中一名隊(duì)員桑賈利·班納吉在《印度時(shí)報(bào)》的采訪中說道：“這些晶體就像完整的食物，有蛋白質(zhì)、脂肪還有糖分。如果你仔細(xì)研究蛋白質(zhì)序列，還會(huì)發(fā)現(xiàn)它們含有一切必不可少的氨基酸?！?/p>

報(bào)道稱，科學(xué)家目前正著手研究如何制成蛋白結(jié)晶，初步打算以酵母輔助，期望可以大量生產(chǎn)該蛋白結(jié)晶?？v然科學(xué)家提出了不少好處，但大眾能否接受蟑螂奶實(shí)屬疑問?！?/p>