時(shí)間：2020-03-10 09:48:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 67
科爾沁牛排是比較常見的一種牛排，肉質(zhì)比較嫩，口感還算不錯(cuò)，經(jīng)常吃牛排的朋友們應(yīng)該都有聽說過，那么科爾沁牛排一般煎幾分熟最好吃呢？
每個(gè)人的口味不一樣，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
如果你從沒吃過牛排，建議從全熟或者7分熟開始嘗試，不要一開始就重口味，選擇了近乎生肉的牛排，很有可能會(huì)讓你反胃呢!
科爾沁的牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
主料：科爾沁牛肉500g
輔料：橄欖油、鹽、紅燒汁、蔥、姜、紅酒、八角、草果、山楂、桂皮、黃醬、紅糖
1、首先我們把科爾沁優(yōu)質(zhì)牛腱子洗凈，放入清水，焯一下;
2、然后開鍋后撇沫;
3、把需要用得上的作料都準(zhǔn)備好;
4、橄欖油起鍋放入作料烹香，加入紅燒汁;
5、放入適量黃醬，兌入清水，紅酒，燒開;
6、放入高壓鍋內(nèi)，加入適量食鹽，紅糖;
7、按下牛肉按鍵，標(biāo)準(zhǔn)檔;
8、30分鐘左右牛腱子燉好了，泡上一晚入味;
9、取出切片。一道口感鮮嫩的牛肉切片做好了，食用時(shí)沾上醋味道更好哦。
1. 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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