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時(shí)間：2020-03-08 11:21:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 96
鐵棍山藥是山藥中比較特別的一個(gè)品種，它會(huì)更加的細(xì)小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，因此頗受歡迎，那么在吃鐵棍山藥的時(shí)候一般要怎么去皮呢？
1、我們需要準(zhǔn)備好打火機(jī)、洗碗手套、鋼絲球這三樣事物。
2、我們將打火機(jī)打開(kāi)，然后將山藥周圍的毛須進(jìn)行烘烤，將它盡數(shù)去除掉。
3、這時(shí)手套就要戴在手上了，用準(zhǔn)備好的鋼絲球不斷的揉搓鐵棍山藥，記得動(dòng)作一定要輕柔。以免傷及到山藥肉。若是鐵棍山藥過(guò)于細(xì)小的話就不要揉搓了。
4、等鐵棍山藥揉搓好之后，再將鐵棍山藥洗凈，將它放入籠屜中進(jìn)行蒸煮，等待20分鐘之后，可以用筷子戳一戳，當(dāng)筷子能戳透鐵棍山藥的時(shí)候，就說(shuō)明熟了。
5、這時(shí)將鐵棍山藥取出，將它的外皮輕輕撕去，就可以吃了。
鐵棍山藥的皮是可以吃的。
因?yàn)殍F棍山藥是山藥中比較出名的一種，它的歷史比較悠久了，現(xiàn)在更是在國(guó)內(nèi)名氣大盛。鐵棍山藥皮中含有豐富的銅元素，這種元素可以氧化酶，對(duì)身體的健康有很大的幫助。我們?cè)诔澡F棍山藥的時(shí)候，只要將表面的泥土洗凈，就可以了。
1、山藥去皮切成片入開(kāi)水中焯燙，盛出;胡蘿卜去皮;鮮黑木耳洗凈撕成小塊;西芹去表面筋膜也切成細(xì)片。
2、將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出。
3、鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過(guò)的所有材料和少許的水快速翻炒均勻，加點(diǎn)鹽、雞精、香油即可出鍋。
1鐵棍山藥：外形看比較細(xì)長(zhǎng)，且一頭大一頭小，表皮為土褐色，肉質(zhì)比較緊實(shí)。煮熟的鐵棍山藥的口感比較綿密，又干又粉，香甜伴有藥味。
2水山藥：水山藥是山藥的一個(gè)品種，外形是比較粗壯的直筒型，直徑都在五厘米左右。水分的含量比較足，輕輕晃動(dòng)就有可能斷裂，比較適合炒菜食用，口感甜味比較足，也常被制作成糖水。
3小白嘴山藥：這個(gè)品種是與鐵棍山藥最為相似的一個(gè)品種，一不小心就有可能分辨不出來(lái)，價(jià)格比較便宜，是一款比較物美價(jià)廉的食材。
4牛腿山藥：看名字就知道此種山藥比較粗壯，生活中比較常見(jiàn)，常被切開(kāi)售賣，口感很綿密，生活中常被拿來(lái)蒸煮食用。
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