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炸排骨的做法 炸排骨要腌嗎

時(shí)間:2020-02-14 11:44:31 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 75

排骨是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食材,一般來(lái)說(shuō),排骨大多是燉湯喝,炸排骨比較少見(jiàn),不過(guò)排骨炸著吃也是十分美味的,下面一起來(lái)了解下炸排骨的做法吧。

炸排骨的做法

1、提前將排骨泡水,中間要多次換水,目的是泡去血水;

2、泡的時(shí)候可以放上蔥姜;

3、洗好的排骨加鹽生抽料酒姜粉抓腌;

4、脆炸粉倒在盤子里,拌上十三香粉,雞蛋打散;

5、取腌好的排骨,先裹脆炸粉;

6、再粘上蛋液;

7、再裹一層脆炸粉;

8、逐一裹,放在盤子里;

9、油鍋燒熱;

10、下入排骨,中火炸至表皮變成漂亮的黃色;

11、出鍋淋油即可。

炸排骨的做法 炸排骨要腌嗎

炸排骨要腌嗎

腌一下比較好吃。有些人喜歡吃非常入味的炸排骨,他們就會(huì)早早就進(jìn)行腌制的,有可能會(huì)提前一個(gè)晚上,也就是明天打算做炸排骨了,今天晚上就對(duì)它進(jìn)行腌制了。那么應(yīng)該腌制多久,就看你的時(shí)候是否充裕了,可以1-3小時(shí),任君選擇,趕緊走起吧!

一般來(lái)說(shuō),排骨清洗干凈之后,還需要提前腌制一下,放些食用油、花生油、鹽、少許的醋、蒜拍碎然后一起腌制。一般腌制1-3小時(shí),可以讓排骨充分地入味,這樣做出來(lái)的將會(huì)更加有有味、美味。如果是時(shí)間比較急迫的時(shí)候腌半個(gè)小時(shí)也可以,但是絕對(duì)沒(méi)有腌一個(gè)小時(shí)以上的入味哦。

炸排骨的做法 炸排骨要腌嗎

排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng),它味道鮮美,不像五花肉那么油膩,具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。氣血不足,陰虛納差者應(yīng)該多吃排骨。同時(shí)排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,幼兒和老年人常吃排骨能很好的補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì),促進(jìn)骨骼健康。

排骨上帶有豬肉,而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀,特別適合于氣血不足,陰虛納差的人。

炸排骨的做法 炸排骨要腌嗎

排骨怎么挑選

首先看外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好是粉紅色,既不能太紅也不能太白。

其次聞味道。如果豬骨上的氣味是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味,就是好的豬骨。一旦有其他異味或者臭味,就是比較不好的豬骨,不建議購(gòu)買。

最后按壓豬骨。拿手指按壓,如果用力按壓,豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下豬骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手,如果粘手則不是新鮮的。

標(biāo)簽:排骨炸排骨

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