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時(shí)間：2016-07-26 08:24:19 編輯：本站整理 806
豌豆是我們家中常吃的食材，一般都是炒著吃的，小白肯定是不會(huì)炒菜的，那么問題來了，炒豌豆應(yīng)該怎么做好吃呢？炒豌豆的功效作用有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！
做炒豌豆要用到的食材很簡單，只需要準(zhǔn)備豌豆、蔥、蒜就好。食材準(zhǔn)備好后就將豌豆用清水洗凈并瀝干水分，同時(shí)把蔥、蒜洗凈，之后切成片狀待用。
炒豌豆的具體方法步驟如下：
（1）首先開火熱鍋，倒入適量的食用油，放入蔥片和蒜片熗鍋；
（2）將瀝干水的豌豆倒入鍋中翻炒，并加入適量的鹽；
（3）往鍋中倒入適量的水燒開，水燒開之后轉(zhuǎn)成小火燜5分鐘左右；
（4）最后再轉(zhuǎn)成大火收汁，等到鍋中的汁水收得差不多就可以盛出食用了。
豌豆中的營養(yǎng)非常豐富，包括有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，將豌豆炒制食用能夠補(bǔ)充很多人體所需的營養(yǎng)。另外，中醫(yī)認(rèn)為豌豆具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效，可以用來治療腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、口渴瀉痢等病癥?？蓪⑹秤猛愣箤?duì)身體大有裨益。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
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