時間：2020-01-17 09:47:29 編輯：5號網(wǎng)-wsy 165
黑魚和黑頭魚從名字來看是有些相似的，不過千萬不要把它們當(dāng)做一種魚哦，黑魚和黑頭魚還是有很大差距的，一起來看看它們有哪些區(qū)別吧。
不是一種魚。
1)黑頭魚，海里的，海底1000m，長得有點丑，就像是污染變異了似的。
2)黑魚，淡水魚。
兩種魚長得模樣也不一樣，但是都沒小刺兒，都很好吃的!
1.黑魚和黑頭魚外觀區(qū)別
黑魚的體型還是非常長的，牙齒很尖，嘴巴很大，黑魚會把其他一些魚全部都吃掉，所以是比較兇猛的一種魚類。
黑頭魚還可以叫做豬嘴魚，它的牙齒非常小，一般都是生活在1000多米的水里面。
2.黑魚和黑頭魚營養(yǎng)價值區(qū)別
適當(dāng)?shù)某砸恍┖隰~能夠補充身體所需要的氣血，能夠讓身體虛弱得到有效改善，讓中氣下陷問題消失，適當(dāng)?shù)某砸恍┖隰~能夠讓體質(zhì)變得更好，讓身體更加強(qiáng)健，如果有身體虛弱不舒服的問題就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┻M(jìn)行改善，能夠讓抵抗疾病的能力也變得更強(qiáng)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┖陬^魚可以達(dá)到的養(yǎng)生功效和作用也是非常多的，里面含有鐵元素，鈣質(zhì)以及維生素，是脂肪比較低，蛋白比較高的魚類，食品里面的刺比較少，肉質(zhì)非常厚，適當(dāng)?shù)某砸恍┖陬^魚能夠補充蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，讓抵抗能力變得更強(qiáng)。
3.黑魚和黑頭魚吃法區(qū)別
黑魚可以和番茄搭配在一起吃，先把黑魚宰殺處理好以后把魚肉片下來，里面添加適量的鹽腌制一會兒，然后再加入一些蛋清攪拌均勻，加入適量的生粉，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜番茄放進(jìn)去快速翻炒，添加一些開水，煮開后就可以把魚骨頭和魚頭放進(jìn)去熬煮10分鐘左右再撈出來，鍋中加入適量的雞精鹽調(diào)味，用大火煮上半分鐘，魚片放進(jìn)去輕輕的推動，等到再次煮開以后就可以盛出來吃了。
黑頭魚可以用各種不同的方式來制作，辣烤黑頭魚就非常美味，喜歡吃辣味的人就可以用這種方式來制作，先把黑頭魚處理好，里面加入適量的醬油，辣椒醬，蒜蓉辣醬，料酒攪拌均勻，添加適量的洋蔥繼續(xù)攪拌均勻腌制二十幾個小時，然后再拿出來放進(jìn)烤盤當(dāng)中，烤箱預(yù)熱好放進(jìn)去烤一會兒，拿出來刷上一些蜂蜜，再繼續(xù)放進(jìn)去烤到熟以后就可以吃了。
材料：黑魚1000克、黃豆芽200克、雞蛋清30克、辣椒(紅、尖、干)50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、鹽10克、小蔥20克、醋25克、醬油15克、芡粉10克。
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊;
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘;
3、頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制;
4、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;
5、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒;
6、出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡);
7、待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火;
8、把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;
9、另取一干凈鍋，倒入半斤油，待油熱后，關(guān)火先晾一下;
10、然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味;
11、注重火不可太大，以免炒糊;
12、辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
技巧1、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量， 把魚身上黏液粘掉，擦去，然后用水沖洗干凈。
技巧2、用面粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然后用清水洗去。
技巧3、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內(nèi)外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了。
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