時(shí)間：2019-12-30 11:20:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2081
包漿豆腐其實(shí)就是普通豆腐在制作是用蘇打水泡過之后，上面就會(huì)形成包漿，包漿豆腐在全國各地都挺受歡迎的，是一道很搶手的美食，下面一起來看看它的泡法吧。
包漿豆腐其實(shí)就是比普通豆腐多一道用蘇打水泡的工序而已，首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。
包漿豆腐用蘇打水泡，用的是石膏豆腐，要壓的老一點(diǎn)，厚度大概1.5厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放蘇打水里浸泡，將豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個(gè)小時(shí)，或者用冷水浸泡8個(gè)小時(shí)，浸泡后瀝干水分再開始炸制。
泡包漿豆腐的時(shí)候一般用半箱清水，加100克小蘇打，浸泡6到8個(gè)小時(shí)。如果出現(xiàn)氣泡就說明小蘇打過量，豆腐會(huì)變得太軟，浸泡7到8小時(shí)后，把豆腐取出用清水沖洗干凈，然后適當(dāng)晾一下，水分干掉后就是包漿豆腐了。
1.烤盤中放入錫紙，刷一層植物油，擺入豆腐。
2.烤箱上下200度，烤制十五分鐘。
3.十五分鐘后取出撒上燒烤料繼續(xù)烤制十分鐘即可，外焦里嫩。
起初我還以為這個(gè)是臭豆腐，因?yàn)殚L的白白的，形狀長的也像，我就以為是臭豆腐。但老奶奶說，我賣的不是臭豆腐，是包漿豆腐。以前我還真的沒聽過這種食物，但是單單聞味道的話，臭臭的氣味真的非常像臭豆腐啊!老奶奶跟我說，這種豆腐制作起來非常的麻煩，而且所有的東西都是自己親手制作出來的，所以做出來的食物是傳統(tǒng)味道!看來老奶奶對(duì)自己制作出來的食物很有信心，不過看這么多人來購買就知道，這食物的味道肯定不會(huì)差。之后還能加調(diào)味品，加完自己想吃的調(diào)味品這種豆腐就更好吃了。老奶奶一份這樣的豆腐買十塊錢，每天買這種豆腐還真能掙不少錢呢!
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