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韓國(guó)泡菜怎么做 自己動(dòng)手更美味

時(shí)間:2015-11-23 18:54:57 編輯: 539

在中國(guó)有吉祥三寶,那么在韓國(guó)有什么呢?韓國(guó)也有三寶分別是:泡菜、大豆醬和辣椒醬,在韓國(guó)人的眼中這三寶是每日飲食都會(huì)有的食物,在韓國(guó)泡菜被稱為是“媽媽的味道”非常的溫馨,女孩子如果想吃到美味的泡菜,今天就有口福了,讓小編教你如何制作吧。

韓國(guó)泡菜怎么做

1、干大白菜數(shù)棵(看吃的人數(shù)多少而定),開邊

2、用適量粗鹽涂抹在干大白菜葉上,記住,一定要用手一片片葉子仔細(xì)抹勻

3、灑上一點(diǎn)水腌制4個(gè)小時(shí)后,用清水洗凈葉子上的鹽,晾干

4、將生姜、大蒜、大蔥切碎,加上辣椒粉、蘿卜絲、蝦魚醬(或者蝦醬),再和用面粉煮成的粥混合,與腌制過晾干的大白菜一起攪拌均勻后,就可以食用了。

當(dāng)然,也可以用陶罐貯存起來,讓泡菜發(fā)酵一段時(shí)間(一般一到三天就可以了)后再食用。

韓國(guó)泡菜怎么做 自己動(dòng)手更美味

韓國(guó)泡菜介紹

“韓國(guó)泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。韓國(guó)泡菜食后五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營(yíng)養(yǎng),又能預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,消除多余脂肪等多種疾病,泡菜代表著韓國(guó)烹調(diào)文化,由于韓國(guó)所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng),不長(zhǎng)果蔬,所以韓國(guó)人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀(jì),傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜,相傳是從中國(guó)傳入韓國(guó)的。其實(shí)稱之為“泡菜”是不正確的提法,真正的“泡菜”是指中國(guó)西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食,其制作過程與”韓國(guó)泡菜“有明顯區(qū)別,重點(diǎn)恰在一個(gè)“泡”字上。對(duì)這兩種美食,應(yīng)加以區(qū)別。

韓國(guó)泡菜怎么做 自己動(dòng)手更美味

泡菜炒五花肉怎么做

原料:五花肉、韓式泡菜、洋蔥適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許

步驟:

1、將買來的五花肉用熱水泡一下,清洗干凈,再把五花肉切段后放置于碗中,加入辣椒醬,倒入適量生抽,加少許糖腌制幾分鐘備用;

2、將黃豆芽去除根部,然后清洗干凈,再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下?lián)破鸱旁诒P中備用;

3、將洋蔥清洗干凈后切成絲,將泡菜切成段后備用;

4、開火倒油熱鍋,油熱后倒入洋蔥絲,將洋蔥絲爆香;

5、將備用五花肉片倒入鍋內(nèi)翻炒,待肉片微縮后加入備用的泡菜和豆芽,用大火翻炒均勻;

6、起鍋前將準(zhǔn)備好的炒熟白芝麻均勻撒上,增加香味也更具韓國(guó)特色。

韓國(guó)泡菜怎么做 自己動(dòng)手更美味

中國(guó)的泡菜和韓國(guó)的泡菜有什么不同

1,中國(guó)泡菜

中國(guó)的泡菜一般都是取自各種,應(yīng)季的蔬菜,比如說蘿卜,甘藍(lán),胡蘿卜,辣椒等。一般來說,中國(guó)泡菜喜歡泡在花椒水里,不會(huì)添加過多的調(diào)味品。中國(guó)的泡菜比韓國(guó)的泡菜更有想象力,但是,這道工序需要減了很多,一般來說中國(guó)的泡菜,更有色澤,并且更清脆好吃,當(dāng)人吃的時(shí)候可以起到消化的作用。

2,韓國(guó)泡菜

韓國(guó)泡菜就比較的奇特,很多人都知道韓國(guó)人,在之前一直是以泡菜為主食。因此他們的泡菜多種多樣,不單單是蔬菜,還有水果,甚至海鮮,其實(shí)兩國(guó)的泡菜原理都是相同的,就是,靠著乳酸菌來達(dá)到泡菜的效果。韓國(guó)的泡菜可以,當(dāng)飯吃,也可以當(dāng)下酒菜。還具有降低膽固醇的作用。

說起韓國(guó)泡菜,其實(shí)是從中國(guó)傳過去的,只不過大家都知道,韓國(guó)人喜歡將全世界的東西都列為自己國(guó)家,所以就演變成,韓國(guó)獨(dú)特的泡菜了。

那么,泡菜會(huì)不會(huì)有什么副作用呢?不管是哪個(gè)國(guó)家的泡菜,只要是泡菜,在腌制過程中肯定會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽。這是公認(rèn)的致癌物,當(dāng)人長(zhǎng)期食用泡菜時(shí),非常容易致癌。

另外,小編在這里說一句,不要以為韓國(guó)的東西都是好東西,所以買泡菜也是去韓國(guó)買。實(shí)際上,現(xiàn)在韓國(guó)90%的泡菜都是從中國(guó)進(jìn)口過去的,所謂的韓國(guó)人從來不吃中國(guó)飯,只是一句笑話。

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