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什么是黍米呢黍米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-12-18 15:24:34 編輯：本站整理 89

大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的食物吧，但是你了解黍米嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是黍米呢，以及黍米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

什么是黍米呢?

黍米也叫黃米，是一種黍科植物的果實(shí)，是中國(guó)最重要的五谷之一。黍米雖然外觀與小米相似，但是這種米的粘性卻比小米大的多，主要出產(chǎn)于中國(guó)的山西省附近，是當(dāng)?shù)厝酥谱髂旮獾闹匾牧稀?/p>

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黍米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

黍米里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量沒(méi)有粳米那么高，脂肪含量比小麥以及大米要高出一些，里面還含有亞油酸，棕櫚酸等等，黍米里面還含有灰分以及粗纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的。

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黍米怎么做好吃呢

1、黍米做米糕特別好吃，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備黍米100克，糯米200克，黃南瓜50克，紅棗30克，葡萄干白糖和糯米粉各適量準(zhǔn)備一些。另外還要準(zhǔn)備適量的酸奶和面粉，清水和白糖也要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的面粉和水放在一起調(diào)勻，然后入鍋燒開(kāi)再加入，準(zhǔn)備好的白糖調(diào)勻，讓調(diào)好后的湯汁略帶甜味就可以了，等它降溫以后加入準(zhǔn)備好的酸奶攪拌均勻，這時(shí)就能得到酸漿水。

黍米怎么做好吃黍米的吃法

3、把準(zhǔn)備好的黍米和糯米分別放入制好的酸漿中調(diào)勻放在20度以上的環(huán)境中發(fā)酵24小時(shí)，把準(zhǔn)備好的葡萄干和去核的紅棗放在一起泡軟，在干凈的容器中鋪上保鮮膜等黍米和糯米泡好以后入鍋煮熟，降溫以后取出放在保鮮膜上壓制成型，等它降溫后切成片狀或者制成自己喜歡的形狀就是美味的米糕，做好以后的米糕，入冰箱冷藏幾小時(shí)吃口感更好。

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吃黍米有什么注意的呢

1、黍米不能和杏仁一起吃

平時(shí)大家吃黍米時(shí)一定要注意，這種食材與杏仁是不能一起食用的，不然會(huì)出現(xiàn)中毒的癥狀，會(huì)讓人們出現(xiàn)嘔吐和腹痛，中毒以后癥狀較輕可以吃幾片健胃消食片，如果癥狀比較嚴(yán)重則需要去醫(yī)院進(jìn)行專門的治療。

2、黍米不能和蝦皮一起吃

大家吃黍米時(shí)一定要注意，它不能與蝦皮一起食用，黍米與蝦皮的性味不和，一起食用以后會(huì)讓人們的出現(xiàn)惡心和嘔吐等多種不良癥狀。黍米除了不能和蝦皮一起食用以外，它可以搭配多種食材，像一些肉類以及蛋類和蔬菜等，都是黍米的理想搭檔。

3、黍米不能和酸性食物一起吃

黍米不能和酸性食物一起吃，因?yàn)槭蛩泻卸喾N維生素，這些維生素在堿性環(huán)境中會(huì)很穩(wěn)定，而且易于人體吸收，但是在酸性的環(huán)境中它們卻容易被分解，會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)流失，因此黍米不易與酸性食材一起吃，它在食用時(shí)搭配一些堿性食材是最理想的吃法。