時間：2019-12-18 15:24:34 編輯：本站整理 89
大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的食物吧，但是你了解黍米嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是黍米呢，以及黍米有什么營養(yǎng)價值呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
黍米也叫黃米，是一種黍科植物的果實，是中國最重要的五谷之一。黍米雖然外觀與小米相似，但是這種米的粘性卻比小米大的多，主要出產(chǎn)于中國的山西省附近，是當(dāng)?shù)厝酥谱髂旮獾闹匾牧稀?/p>
黍米里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量沒有粳米那么高，脂肪含量比小麥以及大米要高出一些，里面還含有亞油酸，棕櫚酸等等，黍米里面還含有灰分以及粗纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯的。
1、黍米做米糕特別好吃，在做的時候要準備黍米100克，糯米200克，黃南瓜50克，紅棗30克，葡萄干白糖和糯米粉各適量準備一些。另外還要準備適量的酸奶和面粉，清水和白糖也要適量準備一些。
2、把準備好的面粉和水放在一起調(diào)勻，然后入鍋燒開再加入，準備好的白糖調(diào)勻，讓調(diào)好后的湯汁略帶甜味就可以了，等它降溫以后加入準備好的酸奶攪拌均勻，這時就能得到酸漿水。
黍米怎么做好吃 黍米的吃法
3、把準備好的黍米和糯米分別放入制好的酸漿中調(diào)勻放在20度以上的環(huán)境中發(fā)酵24小時，把準備好的葡萄干和去核的紅棗放在一起泡軟，在干凈的容器中鋪上保鮮膜等黍米和糯米泡好以后入鍋煮熟，降溫以后取出放在保鮮膜上壓制成型，等它降溫后切成片狀或者制成自己喜歡的形狀就是美味的米糕，做好以后的米糕，入冰箱冷藏幾小時吃口感更好。
1、黍米不能和杏仁一起吃
平時大家吃黍米時一定要注意，這種食材與杏仁是不能一起食用的，不然會出現(xiàn)中毒的癥狀，會讓人們出現(xiàn)嘔吐和腹痛，中毒以后癥狀較輕可以吃幾片健胃消食片，如果癥狀比較嚴重則需要去醫(yī)院進行專門的治療。
2、黍米不能和蝦皮一起吃
大家吃黍米時一定要注意，它不能與蝦皮一起食用，黍米與蝦皮的性味不和，一起食用以后會讓人們的出現(xiàn)惡心和嘔吐等多種不良癥狀。黍米除了不能和蝦皮一起食用以外，它可以搭配多種食材，像一些肉類以及蛋類和蔬菜等，都是黍米的理想搭檔。
3、黍米不能和酸性食物一起吃
黍米不能和酸性食物一起吃，因為黍水中含有多種維生素，這些維生素在堿性環(huán)境中會很穩(wěn)定，而且易于人體吸收，但是在酸性的環(huán)境中它們卻容易被分解，會產(chǎn)生營養(yǎng)流失，因此黍米不易與酸性食材一起吃，它在食用時搭配一些堿性食材是最理想的吃法。
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