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時(shí)間：2016-07-20 14:54:05 編輯：本站整理 655
豆芽我們一般都是單獨(dú)炒著吃的，很多人就問(wèn)了豆芽是否可以炒別的菜呢？例如肉什么的？當(dāng)然了豆芽是可以炒肉的，那么豆芽炒肉的做法是什么呢？下面我們來(lái)為大家介紹下吧！
當(dāng)然可以炒肉了，豆芽算是一種豆制品，但是又算是蔬菜吧，沒(méi)有什么緊急事項(xiàng)，一般的菜和都一起炒！豆芽和肉的營(yíng)養(yǎng)能完美的融合到一起！下面我們來(lái)介紹一下豆芽炒肉的做法！
原料：豬瘦肉80克 黃豆芽100克 韭菜20克 新鮮紅椒1顆 蒜蓉1小匙
腌肉料：細(xì)鹽1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙
調(diào)味料：細(xì)鹽1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 雞精1/4小匙（可免）
做豆芽炒肉需要準(zhǔn)備豆芽、豬肉、料酒、老抽、陳醋、蔥、姜、蒜、花椒。所有食材搜準(zhǔn)備好后，就將食材都洗凈，同時(shí)把豆芽去根，豬肉切成細(xì)片狀，蔥切成末、蒜切成片，姜切成絲待用。
豆芽炒肉的具體方法步驟如下：
（1）首先熱鍋并倒入油，將蔥、姜、蒜、花椒一起放入鍋中煸炒出香味；
（2）接著將肉絲倒入鍋中翻炒，等到肉絲炒至變色后就盛出；
（3）把豆芽放入鍋中翻炒至豆芽變軟，然后將肉絲倒回鍋中同豆芽一起翻炒至均勻；
（4）往鍋中依次加入鹽、老抽、陳醋等調(diào)料調(diào)味，同時(shí)再次將鍋內(nèi)翻炒均勻；
（5）最后等豆芽出水后，略微蓋鍋蓋燜一會(huì)兒就可以盛出食用了。
一、中醫(yī)里認(rèn)為豆芽是涼性的，因此如果大量食用就可能會(huì)導(dǎo)致引起腹瀉等情況，所以大家在食用時(shí)需要控制食用量。但是如果在烹飪時(shí)加一些生姜到豆芽里面，就可以中和豆芽的寒性，在一定程度上降低豆芽的不利影響。二、豆芽中含有非常豐富的維生素C，通常維生素C在高溫烹調(diào)時(shí)會(huì)損失很多，然而如果在烹調(diào)豆芽時(shí)加一些醋就可以減少豆芽維生素C的流失的。
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