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甜菜根和蘿卜的區(qū)別 涼拌甜菜根的做法

時(shí)間:2019-11-03 08:55:53 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 228

甜菜根是一種很常見(jiàn)的食材,相信很多人都有吃過(guò),它的外表和蘿卜其實(shí)有一點(diǎn)像,很多人都分不太清楚,下面小編就來(lái)給大家講講甜菜根和蘿卜的區(qū)別吧。

甜菜根和蘿卜的區(qū)別

1顏色區(qū)別

甜菜根不管是葉子還是塊莖都是紅色的,特別是切開(kāi)以后,里面仍然是紅色的。蘿卜只是紅蘿卜和甜菜比較相似,切開(kāi)以后里面的肉是白色的,含有非常豐富的花青素。

2味道區(qū)別

甜菜由于蔗糖含量很高,生吃時(shí)給人一種甘甜爽口的感覺(jué),很好吃。蘿卜生吃時(shí)味道偏淡,但又絲絲清甜,但大多都帶有一定的辣味,以靠近蘿卜皮處辣味更重。

3作用區(qū)別

甜菜的主要作用是用來(lái)制糖,主要是以其塊莖為原材料,糖分含量較高。蘿卜主要是用做蔬菜,無(wú)論是葉子,還是塊莖都能烹飪出各種各樣的菜式。

甜菜根和蘿卜的區(qū)別 涼拌甜菜根的做法

涼拌甜菜根的做法

準(zhǔn)備適量甜菜根,食鹽,雞精,芝麻油,花椒油,辣椒油,生抽和醋。

1.先將甜菜根清洗干凈,把它的皮去掉,再清洗一遍,切成絲狀,放在盆中備用。

2.鍋中加入適量的水,煮開(kāi)之后,將切好的甜菜根倒入鍋中,煮三分鐘左右,然后撈出,放入一個(gè)方便于攪拌的盆中。

3.依據(jù)個(gè)人口味喜好加入適量的食鹽,生抽,花椒,芝麻油,辣椒油,雞精和醋,和甜菜根一起攪拌均勻,就可以食用了。

甜菜根和蘿卜的區(qū)別 涼拌甜菜根的做法

甜菜根如何挑選

1看大小

挑選甜菜根的時(shí)候,最好要挑選四英寸到六英寸長(zhǎng)的甜菜根是最正常的,營(yíng)養(yǎng)更均勻,口感也會(huì)更好一些。

2看葉子

檢查甜菜根上面的葉子,要挑那種葉子上沒(méi)有一些蟲(chóng)子咬過(guò)的地方,或者沒(méi)有蟲(chóng)卵的甜菜根,這樣的甜菜根買(mǎi)回去之后吃著才放心,也會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。注意,葉子上比較浮腫,或者比較發(fā)白的甜菜根,也不是很好的品種。

3看形狀

新鮮甜菜根直根扁球狀、球狀、錐狀直到長(zhǎng)錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。

甜菜根和蘿卜的區(qū)別 涼拌甜菜根的做法

甜菜根的功效與作用

1養(yǎng)胃

甜菜根里面含有活性物質(zhì),能夠讓胃潰瘍而導(dǎo)致的一些不舒服癥狀得到有效緩解,這樣腹脹的癥狀就能得到改善。

2緩解貧血

甜菜根里面含有很豐富的鐵元素,葉酸,可以有效的緩解貧血的癥狀,能夠?qū)Ω鞣N血液性的疾病起到治療作用,對(duì)于臉色蒼白等問(wèn)題也有很好的緩解效果。

3降低血脂

甜菜根里面含有非常豐富的維生素以及葉酸,適當(dāng)?shù)某砸恍┨鸩烁湍軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素,甜菜根還可以達(dá)到降低血脂作用,脂肪肝以及高血脂患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍?,可以達(dá)到輔助治療疾病作用。

4軟化血管

甜菜根里面含有鎂元素,能夠讓血管軟化,讓身體形成血栓的幾率降低,可以讓身體血壓下降,高血壓患者就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┨鸩烁?/p>

標(biāo)簽:甜菜根蘿卜

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