時間：2019-11-03 09:23:48 編輯：5號網(wǎng)-wsy 438
甜菜根發(fā)芽了的話是可以吃的，甜菜根一般是不太容易變質(zhì)的，發(fā)芽對于甜菜根的營養(yǎng)價值影響不大，不過口感上面可能會差一些，因此還是建議大家趁新鮮吃比較好。
還能吃。
甜菜根營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)，還含有大量的淀粉、膳食纖維等，如果甜菜根發(fā)芽了，可以將發(fā)芽部位削去再食用，因為發(fā)芽的甜菜根不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，僅會將營養(yǎng)成分提供給“新生命”生長，因此可以繼續(xù)吃，但要注意，發(fā)芽的甜菜根可能會口感變差，建議盡早吃完。
要看有沒有變質(zhì)，如果只是變軟的話還是可以吃的，但是變軟又變質(zhì)的話就不能吃了。
甜菜根中含有大量的淀粉，質(zhì)地較硬，呈鮮紅色，選購甜菜根時，建議挑選直根呈扁球狀、球狀，顏色為深紅色或深紫紅色的，這種甜菜根口感較好，如果甜菜根用手捏起來發(fā)軟，則說明不新鮮，而且容易腐爛變質(zhì)，這樣甜菜根不建議購買。如果發(fā)軟的甜菜根出現(xiàn)變味、流水、發(fā)霉等情況，就不能繼續(xù)吃了，以免導(dǎo)致身體不適。
1、輔助降血脂：它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。
2、護(hù)肝：它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
3、輔助降血壓：甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素，有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止預(yù)言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。
4、保護(hù)胃黏膜：甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
材料：甜菜根250克，胡蘿卜200克，洋蔥100克，蘋果1顆，黑胡椒適量，橄欖油適量
做法：
1、甜菜根洗凈去皮，刨絲備用;
2、胡蘿卜洗凈去皮，刨絲、蘋果洗凈去皮，刨絲備用;
3、洋蔥去外皮，切末備用;
4、將洋蔥末加入橄欖油、黑胡椒等，調(diào)味做成醬;
5、將全部食材加入，放入甜菜根，攪拌即可。
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