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色拉油可以生吃嗎色拉油生吃好嗎

時(shí)間：2019-08-21 19:28:14 編輯：本站整理 206

色拉油是一種非常健康的一種油，這種油可不可以生吃呢，其實(shí)色拉油是可以生吃的，色拉油生吃也是比較健康的，今天就來看看色拉油怎么生吃吧！

色拉油可以生吃嗎

色拉油，俗稱“涼拌油”，是精制食用油，可用于生吃，因特別適合用于制作“色拉”而得名。

色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少，在條下冷藏55小時(shí)仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外)。除作烹調(diào)、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。目前，市場上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、花生色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、玉米色拉油等。

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食用色拉油注意事項(xiàng)

1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。

2、反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油營養(yǎng)價(jià)值遭到破壞，不宜食用。應(yīng)避免使用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的油。

3、盡量避免食用過量。色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，而且容易導(dǎo)致發(fā)胖。

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色拉油可以用什么代替

1、色拉油應(yīng)該是食用油的一種，只是它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，人們食用以后養(yǎng)生保健功效比較明顯。平葉人們可以用橄欖油或者亞麻籽油來代替色拉油，這兩種食用油的營養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于色拉油，而且它們口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，營養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于色拉油。

2、色拉油平時(shí)還可以用茶油或者芝麻油來代替，茶油，是人們從茶樹籽中提取出的天然食用油，而芝麻油則是以芝麻為主要原料，經(jīng)過壓榨提純以后，多多的食用油脂，它們都含有多種天然抗氧化成分，而且一些微量元素和活性成分的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于色拉油，所以在平時(shí)生活中它們完全可以用來代替色拉油。

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色拉油和調(diào)和油的區(qū)別

對于色拉油和調(diào)和油來說，實(shí)際上是存在區(qū)別的，首先色拉油是用各種的植物原油，經(jīng)過了脫膠、脫色、脫臭等多道加工程序之后，精制而成的一種非常高級的食用植物油。而對調(diào)和油來說，這實(shí)際上是屬于一種高合油，主要是根據(jù)我們?nèi)梭w使用的需要，把兩種以上的，經(jīng)過了精煉之后的油脂，按照比例調(diào)配制而成的一種食用油。

對色拉油來說是完全可以直接生吃的，特別是吃沙拉等食物的時(shí)候可以直接吃色拉油。而對調(diào)和油來說，這是我們不能直接生吃的一種食物，一般來說在熘、炒、煎、炸的時(shí)候使用的。