時間：2019-08-02 09:41:34 編輯：本站整理 1082
在生活中我們經(jīng)常可以吃到面筋比如說烤面筋等等，但是你知道面筋是什么做的嗎？你知道它吃多了會對人體有害嗎？今天我們就一起來了解一下吧。
用面粉做面筋。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
外面的面筋是最不衛(wèi)生的一種食物，是所有垃圾食品里最無良的。在加工制作的過程當(dāng)中，為了保持面筋的口感，會添加很多添加劑甚至鉛鉻超量，所以對肝腎會造成很大的傷害。如果長期吃面筋，會導(dǎo)致身體亞健康，誘發(fā)胃腸類疾病，甚至導(dǎo)致肝腎功能下降。所以希望盡量少吃或不吃。但是自己家里做的是可以適量吃一些的。
1.首先把1包谷朊粉倒進碗里，用清水浸泡，并且用筷子來回上下攪拌。變成如右圖時就等他醒發(fā)。
2.然后把醒發(fā)好的谷朊粉，來回揉搓之后擺成長方形，在案板上用菜刀切成。
3.再然后就用筷子把它一根一根卷起來，卷好之后就抽出筷子。然后把全部卷好的放進鍋里用水把它煮5分熟這樣。
4.最然后出鍋 用冷水泡一會兒 （目的不讓他太黏），接著用竹簽把它串起來，然后用刀子割。
5.接下來可以開始烤面筋啦， 左右轉(zhuǎn)動竹簽，使面筋受熱均勻，等烤到面筋快熟了，再撒點孜然粉還有白芝麻。還可以根據(jù)個人喜好撒點辣椒粉。自己烤的面筋味道不比外面的差喔。
普通面粉做不起來筋道，需要用專門的面筋粉（谷粉）。
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