時間：2020-02-11 13:38:24 編輯：5號網(wǎng)-wsy 162
水面筋其實(shí)主要用到的就是面粉和水，它的熱量不算很高，只要在做的時候不用太多油，一般來說是不會導(dǎo)致熱量太高的，下面來了解下它的具體熱量吧。
熱量不高。
每100克的水面筋中含有的熱量大約為141大卡，是一種脂肪含量低、熱量低的食物，同時水面筋所含有的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)比較高，所以可以作為減肥時食用，可以充當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)以及鈣質(zhì)的來源。
面筋因熟加工方法不同，又有多種名稱。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出，即是“水面筋”;面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即是“油面筋”或稱“面筋泡”;將面筋保溫發(fā)酵，上籠用旺火蒸熟，即是“烤麩”。烹制菜肴時要根據(jù)需要選用，如烹制素雞等仿葷菜要選用水面筋;烹制釀餡面筋要選用油面筋。面筋既可直接烹制成菜，也可用于多種原料的配菜。
水面筋是可以用來炒著吃的，而且水面筋既能夠單獨(dú)炒，也可以配合其他的食材一起炒，比如和青椒一起炒，就是很值得推薦的一種做法，把青椒和水面筋一起炒的話，口感相當(dāng)不錯，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮水面筋將其切成片，然后把準(zhǔn)備的青椒也清洗干凈切成絲狀，鍋里面灑入少量的芝麻油，燒熱后就把水面筋和青椒放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，在撒入少量的食用鹽和味精炒香后即可裝盤享用。
材料：面筋、蔥、蒜、醋、醬油、糖、鹽、淀粉、香油。
做法：
1.將面筋一分為二后切成細(xì)絲;
2.熱鍋涼油，等油燒熱后將面筋放入鍋內(nèi);
3.中火將面筋絲炸脆后盛出，注意炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊;
4.碗內(nèi)放蔥蒜末(蒜多一些)，醋，醬油，糖，鹽，淀粉，注意糖和醋一定要多放;
5.鍋內(nèi)放少許油，熱后將4調(diào)勻后倒入鍋中，燒汁，最后淋少許香油。
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