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時(shí)間:2016-06-29 14:32:33 編輯:本站整理 4378
材料:魚(yú)泡,蔥,姜,八角,料酒,冰糖,醋,鹽,味精,
做法:
1,魚(yú)泡,扎破清理干凈,用料酒和清水浸泡半小時(shí)去除腥味兒。泡好后撈出沖洗干凈。
2,蔥姜八角準(zhǔn)備好,炒鍋入油,冷油炒香蔥姜八角。
3,倒入老抽1--2勺在油鍋里燒沸,將洗好的魚(yú)泡倒入翻炒均勻。
4,加入一碗清水,放適量冰糖,2勺醋,1勺料酒,大火燒開(kāi),小火慢燉。
5,湯汁收到一半的時(shí)候加入適量鹽,一點(diǎn)味精翻勻,收湯至八成干的時(shí)候關(guān)火就可以了。
材料:魚(yú)泡200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克
配料:廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙
做法:
1、主料備好。
2、魚(yú)泡洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開(kāi),紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。
3、大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。
4、然后把魚(yú)泡放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒。
5、6、火調(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。
7、8、繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無(wú)水份即可。
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