時(shí)間：2019-05-22 09:48:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1246
魷魚干是可能會(huì)含有寄生蟲的，新鮮的魷魚屬于海產(chǎn)品，做成魷魚干的時(shí)候并沒有高溫加熱消毒，所以里面是會(huì)有可能含有寄生蟲的，我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要加熱透了才能吃。
魷魚干有寄生蟲。
近日，浙江檢驗(yàn)檢疫局杭州郵檢辦事處從進(jìn)境郵包中連續(xù)截獲韓國水生動(dòng)物產(chǎn)品，涉及魚干片、魷魚干、帶魚和章魚等，鑒定出攜帶吸蟲囊蚴與線蟲幼蟲。食入帶有該類寄生蟲的食品，可能會(huì)引發(fā)感染吸蟲病，囊蚴可在人體肝膽管等部位寄生，使患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀，嚴(yán)重者可引起膽結(jié)石等疾病。
人感染寄生蟲的主要途徑是進(jìn)食含有寄生蟲或蟲卵的食物或飲水。燒烤食物、海鮮、生肉里的寄生蟲可以隨著食物進(jìn)入體內(nèi)，在人體內(nèi)繁殖。人的膽道、皮下、肌肉是寄生蟲常見的聚集地。夏天是很多人享受美食的季節(jié)，需要注意的是，在享受美食的同時(shí)，要保持警惕，切忌生吃海鮮。
一些患者喜歡吃夜宵、吃燒烤，導(dǎo)致肝吸蟲、裂頭蚴及囊蟲等寄生蟲通過消化道進(jìn)入人體，引起血液中嗜酸性粒細(xì)胞增多，最終引起血管內(nèi)皮損傷，有發(fā)生腦梗和心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)。
魷魚干一定要煮熟透后再食，除了含有寄生蟲之外，鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
魷魚干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味。干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
主料：干魷魚100g、香芹300g、腐竹50g
輔料：紅椒、姜、蒜、醬油、甜辣醬、白糖、鹽等適量
步驟：
1、干魷用水泡軟。
2、泡好的魷魚洗凈，且滾刀花，切小塊，紅椒切絲，姜、蒜切片。
3、腐竹泡軟泡透，芹菜洗凈切段。
4、熱油鍋，爆香姜、蒜片。
5、放魷魚翻炒至卷起，加適量醬油、白糖和甜辣醬調(diào)味，翻炒均勻，盛起備用。
6、另起油鍋，把芹菜、腐竹、紅椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飄出)，加鹽調(diào)好味。
7、再把炒好的魷魚放入翻炒均勻就完成了。
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