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時(shí)間：2019-05-09 10:54:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1502
雞胗是可以用來(lái)涮火鍋的，在涮火鍋之前，將雞胗先切好并進(jìn)行腌制，然后在吃火鍋的時(shí)候直接下到鍋里就可以了，味道非常好，鮮辣爽口。
雞胗是可以涮火鍋吃的。
火鍋的種類比較多，常見(jiàn)的有魚(yú)肉火鍋、排骨火鍋、雞肉火鍋，今天再給給大家介紹一種新口味的火鍋，雞雜火鍋。雞雜火鍋由于口味獨(dú)特且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而深受人們喜愛(ài)。雞雜的口感鮮嫩，是不少人都愛(ài)吃的火鍋料，用雞雜煮的火鍋就三個(gè)字形容，“鮮”、“爽”、“辣”!
材料：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒面、雞蛋以及孜然粉等。
做法：
1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水里，浸泡大約兩個(gè)小時(shí)。之后取出并用清水或者是淡鹽水仔細(xì)清洗，直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。
2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，腌制十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調(diào)味品，使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。
3、取出幾個(gè)雞蛋，用打蛋機(jī)攪碎，這時(shí)最好是只取蛋清部分，然后再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清，攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。
火鍋中聚集了雞雜以及其他蔬菜等食物的精華，味道鮮美而且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。建議為了而營(yíng)養(yǎng)均衡起見(jiàn)，大家不妨在吃雞雜火鍋的時(shí)候放入更多蔬菜一同食用，而不是單獨(dú)吃雞雜。不過(guò)，也有說(shuō)法稱，反復(fù)煮沸的火鍋湯不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的毒素。所以，建議大家最好不要喝火鍋湯，也不要因其美味而用之下面條、做菜等，吃雞雜火鍋可以配以白米飯。
雞胗雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質(zhì)。雞胗中含有的維生素B12有助于保持大腦思維功能敏銳。此外，雞雜富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血等多重功效，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。有貧血的癥狀或者需要提高免疫力、補(bǔ)充維生素的朋友適宜食用。
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