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時(shí)間：2019-04-30 10:31:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 777
一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)谥簌g鶉蛋的時(shí)候更建議大家用冷水下鍋會(huì)比較好，用熱水的話對(duì)于煮熟的時(shí)間不好判斷，另外也容易導(dǎo)致鵪鶉蛋外殼破裂。
建議用冷水煮鵪鶉蛋較好。
若是直接用開水煮鵪鶉蛋，不但不會(huì)縮短鵪鶉蛋煮熟的時(shí)間，還容易把鵪鶉蛋的外殼煮爆，使鵪鶉蛋不完整，并且鵪鶉蛋經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沸騰，可能會(huì)對(duì)鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞，從而降低鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此不建議用開水煮鵪鶉蛋。
水開后煮3分鐘即熟。
鵪鶉蛋體積較小，相比煮雞蛋而言，要容易熟一些，一般水開后繼續(xù)煮3分鐘或直接關(guān)火燜5分鐘都能熟，但若是想要鵪鶉蛋煮至入味的話，最好是水開后，改為中小火慢煮15—20分鐘。
五香味的鵪鶉蛋是非常好吃的，家里的大人小孩都喜歡吃五香鵪鶉蛋，所以我就學(xué)了幾招煮五香鵪鶉蛋的做法，在這里跟大家分享一下咯!
1在煮五香鵪鶉蛋的時(shí)候，一般是涼水里加入適量的鹽，把洗凈的鵪鶉蛋放入，煮至蛋熟后輕敲蛋體至蛋殼均勻裂縫。
2放入八角、花椒、陳皮、香葉、孜然、干姜、醬油、冰糖，用量依據(jù)個(gè)人口味及鵪鶉蛋的量，如果喜歡茶葉的清香，可以依據(jù)個(gè)人口味加入不同口味的茶葉，就成了五香茶葉鵪鶉蛋啦!
1、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨。功效:補(bǔ)氣益血,枝風(fēng)濕,強(qiáng)筋壯骨。
2、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì),腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
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