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螺螄粉要泡多久才能煮螺螄粉提前泡多久

時間：2019-04-25 11:45:11 編輯：本站整理 2883

螺螄粉是很受大家歡迎與喜愛的一種網(wǎng)紅傳統(tǒng)小吃，很多人喜歡吃螺螄粉都會經(jīng)常買回來自己煮著吃，正確的煮螺螄粉味道才會更加棒。

螺螄粉要泡多久才能煮

一般是滾水泡的話就泡10分鐘，冷水泡的話就泡10個小時以上。親身試驗，一把干粉泡三遍80度以上的熱水，就能熟了，每次5分鐘以上。味道和煮得一樣~ 一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，第一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶童鞋。第二種是直接放水里煮軟。我推薦第二種省時間的方法。對于我這樣比較懶的人，每次吃的時候，都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節(jié)省時間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最后一定要注意準(zhǔn)備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。第三部根據(jù)個人口味加入辣椒油包和醋包。其實要想更加節(jié)省時間10分鐘搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起來沒這么好看。

螺螄粉要泡多久才能煮螺螄粉提前泡多久

螺螄粉提前泡多久

你如果想快些吃就加熱水，就本人的經(jīng)驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉淀過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉，這樣不易斷。如果你要的干粉是那種很細(xì)的就不用提前十幾小時的泡了，提前四、五小時就行了，用點溫?zé)崴蠹s30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。

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螺螄粉煮多久才筋道又彈爽

螺螄粉做好了是極樂美味，做不好就是硬得一筆，沒法兒下口。這一點是螺螄粉的特點所決定的的。螺螄粉比桂林米粉要“黑又硬”。除此之外，螺螄粉的顏色，你也可以看到是那種淺墨綠色，因為螺螄粉的粉絲采用的是紅薯粉，而不是桂林米粉的那種米粉。紅薯粉任性很高，這一點同樣采用紅薯粉的酸辣粉可以做為參照。所以，螺螄粉的煮粉時間比較長。如果直接煮的話，需要至少15分鐘才能吃。如果能夠事先泡一下，那么可以大幅度減少煮粉時間，具體數(shù)值大概在5分鐘以上。但是泡原料粉的時間應(yīng)該超過1個小時。最后說一下，煮完的粉不能直接拿煮粉的水做底湯，否則粘度會很高，導(dǎo)致口感太差。意思是煮完粉的水應(yīng)該撇掉。

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袋裝螺螄粉怎么煮好吃

米粉在頭天晚上泡好(這個步驟很重要，一般煮法是直接煮蠻久后撈起換水，提前泡好會節(jié)省時間，口感也比較好)。把泡好的米粉和半包湯料加一點辣椒油放進鍋里，倒入400ml開水(或把水燒開東西放進去也一樣)，水不要放太多會沒味道。比較不容易熟的東西這時候要放進去一起煮(這次是雞蛋、玉米)，蓋上蓋子大概三分鐘左右用筷子可以輕松夾斷米粉就OK。在碗里放好其他佐料，辣椒油按個人口味放。把煮好的米粉啥的撈起放進碗里，稍微攪拌一下。最愛的油麥菜和生菜!放進剛剛的鍋里面煮，蓋上蓋子看到蓋子上有水滴，就可以掀開蓋把青菜翻個面再煮一會兒就好了，關(guān)火，倒進碗里OK了，滿滿的一碗。水煮荷包蛋，半生不熟的最好吃了!還有油麥菜的清香，吃到畢業(yè)都不會膩!