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鮑魚汁海參的家常做法傳統(tǒng)粵菜代表

時(shí)間：2019-04-11 12:01:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 466

鮑魚汁海參是在粵菜中很有名的一道美味佳肴，在做的時(shí)候主要是將鮑魚汁預(yù)熱，然后將海參放入鍋中和鮑魚汁一起煮，將鮑魚汁都煮進(jìn)海參就可以了。

鮑魚汁海參的家常做法

準(zhǔn)備材料：水發(fā)海參、西蘭花、小白菜心、鮑魚汁、白糖、水淀粉

做法：

1、在鍋中放入適量油，燒熱至7成時(shí)把鮑魚汁入鍋，加入白糖炒制;

2、在鍋中放入適量開水，把洗凈的海參整個(gè)放進(jìn)去，用小火煨1分鐘左右;

3、淋入少許水淀粉，充分融合成糊狀，大火收汁即可裝盤。

鮑魚汁海參的家常做法傳統(tǒng)粵菜代表

鮑汁海參撈飯?jiān)趺醋?/h3>
食材準(zhǔn)備：
海參1個(gè)，米飯1碗，西蘭花少許，高湯適量，鮑汁適量，水淀粉少許，姜片，蔥段適量。
方法步驟：
1、將海參剪開洗凈后用水煮5分鐘，然后放入高湯中浸泡1晚;
2、將西蘭花掰成小朵，加入鹽和油的開水中焯好;
3、炒股燒熱少許底油，放入蔥段，姜片炸香撈出，然后加入2勺鮑汁;
4、燒開后加入高湯熬煮，接著加少許水淀粉勾芡，然后淋在海參上，扣在米飯上即可。

鮑魚汁海參的功效

1鮑魚汁海參這種珍貴的食材自然有它的珍貴之處，海參本身就是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，它具有不少營(yíng)養(yǎng)功效，海參和人參、燕窩和魚翅齊名，它能夠增強(qiáng)人體的免疫力，還能輔助治療糖尿病，對(duì)于病后恢復(fù)和手術(shù)后的恢復(fù)都有很好的作用，能夠幫助身體虛弱的人調(diào)理身體。

2海參中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，而像鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳之類的活性物質(zhì)也是比較豐富的，這些營(yíng)養(yǎng)成分都對(duì)我們的身體十分有利，另含18種氨基酸讓它成為營(yíng)養(yǎng)圣品。同時(shí)，海參還不含膽固醇，這一點(diǎn)就對(duì)身體健康比較有利。

3海參更被大家津津樂道的是對(duì)性功能的補(bǔ)充，它具有補(bǔ)腎的功效，中醫(yī)認(rèn)為，腎是人體之本，也是與性生活質(zhì)量息息相關(guān)的，所以光是補(bǔ)腎這一項(xiàng)就十分吸引人，而從西醫(yī)來看，海參能夠提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素的分泌，從而提高性能力。

鮑魚汁海參的家常做法傳統(tǒng)粵菜代表

海參選購(gòu)技巧

1、看刺。海參刺的多少雖然不能決定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大小，但是粗壯而挺拔的刺還是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)，給人一種很有力量的感覺。

2、看顏色。海參的顏色多為黑褐色，這種是在海底生長(zhǎng)的海參，質(zhì)量較優(yōu)，不過需要注意的，由于攝取的食物不同，或者在海底生活的深度不同，顏色也會(huì)有所差異。

3、看年齡。海參也有年齡的區(qū)別哦，一般來說，野生海參要三年以后才能長(zhǎng)成，而圈養(yǎng)的海參一般兩年就長(zhǎng)成了，只有長(zhǎng)到一定年限的海參才會(huì)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，最有營(yíng)養(yǎng)的是生長(zhǎng)了三到五年的，像我們?nèi)祟愐粯诱祲涯?，就是最好的?/p>