時間：2019-04-09 17:18:49 編輯：本站整理 449
核桃大家應(yīng)該都吃過，核桃是最常見的一種堅果零食，核桃富含豐富的營養(yǎng)元素，對我們的身體有很多的好處，核桃雖好，但是也不能吃太多。
核桃中含有各種人體所需的營養(yǎng)與微量元素，每天堅持吃核桃，有益氣補血，健腦益智，潤腸降燥等效果。但是核桃也是有每天的攝入量的，如果太超過了這個量，即會發(fā)生一定的副作用。
1、易上火
核桃熱量高，火氣大，吃多了會發(fā)生上火、惡心等癥狀。尤其正在上火與腹瀉的人不宜食用。
2、易發(fā)胖
核桃油脂多，每天少量的食用有利于降低膽固醇和清楚不飽和脂肪酸，但是過量的食用會使體內(nèi)油脂過多，不能被完全利用，反而被人體視為膽固醇而儲存起來，導(dǎo)致發(fā)胖。
3、消化不良
核桃內(nèi)油脂含量高，吃多了會非常油膩，導(dǎo)致腸胃無法吸收，從而引起消化不良等癥狀發(fā)生。
4、腹瀉
吃多了核桃還會引起因油脂攝入過多而導(dǎo)致的嚴(yán)重腹瀉，嚴(yán)重者甚至還會水樣大便，出現(xiàn)身體脫水的情況。
1、涼拌核桃
原料：核桃仁100克，鮮蓮子100克，西瓜白瓤150克，青紅絲10克，白糖100克，糖桂花少許。
做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，剝?nèi)ネ馄ぃ磧魹r干。蓮子去外皮，用牙簽捅去蓮心，洗凈瀝干。西瓜白瓤去皮洗凈，切成小塊。2、把核桃仁、蓮子、西瓜塊放入盆內(nèi)加入白糖，撒上青紅絲，淋上糖桂花，攪拌均勻，即可食用。
特點：清涼，爽口，香甜。
功效：補腎，健脾，消暑。
2、核桃酥
原料：核桃仁300克，熟芝麻20克，豆油500克，白糖180克，糖桂花少許。
做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹簽挑去外衣，洗凈瀝干。2、把鍋燒熱后，倒入豆油，待油溫六成時，放入核桃仁炸至熟酥，撈出瀝油。3、鍋內(nèi)有底油，放入白糖炒至糖汁發(fā)黃起小泡時，放入炸過的核桃仁，熄火翻炒，撒入熟芝麻、糖桂花，用筷子撥開，待冷卻后，即可食用。
特點：香甜酥脆。
功效：健腦益智，補腎強骨，抗衰益壽。
3、雪花核桃
原料：核桃仁400克，豆油500克(實際損耗60克)，白糖300克，糖桂花少許。
做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹簽挑去外皮，洗凈瀝干。2、把鍋燒熱后，倒入豆油，待油溫六成時，放入核桃仁炸至熟酥，撈出瀝油。3、把鍋燒熱后，倒入適量清水，放入250克白糖，用文火熬成糖漿，倒入核桃仁翻炒幾下，使糖汁包裹后取出，淋上糖桂花、50克白糖拌均，待冷卻后，即可食用。
特點：潔白似雪，香甜酥脆。
功效：補腎壯腰，強骨助陽，健腦益智，是腎虛腰痛、腰酸腿弱、陽痿遺精、腎虛尿頻、體虛咳喘、尿路結(jié)石等患者的滋補佳品。
4、油炸核桃蜜棗丸
原料：核桃仁100克，蜜棗250克，豆油500克(實際損耗60克)，雞蛋5個，糯米粉100克，白糖20克。
做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹簽挑去外皮，洗凈瀝干，用熱油炸至熟酥。蜜棗用大火蒸熟取出，待冷卻后剝?nèi)?nèi)核。雞蛋磕開取出蛋清，與糯米粉拌勻成蛋糊。2、將蜜棗掰開，塞入一粒炸過的核桃仁，卷成橄欖形的丸子，放入蛋糊中蘸一下。3、把鍋燒熱后，倒入豆油，待油溫六成時，放入蘸過蛋糊的核桃蜜棗丸炸至香熟，撈出裝盒，撒上白糖，即可食用。
特點：香甜松脆，別具風(fēng)味。
功效：營養(yǎng)豐富，補腎健脾，抗衰益壽。
5、核桃酪
原料：核桃肉75克，紅棗50克，江米25克，白糖150克
做法：1、將核桃肉用沸水浸泡片刻，用竹簽挑去外衣，洗凈瀝干，搗成碎末。紅棗洗凈，隔水蒸熟，剝?nèi)ネ馄ぜ皟?nèi)核，制成棗泥。江米淘洗干凈，用水浸泡2小時，用石磨磨成米漿。2、把核桃末、棗泥、米漿放入碗內(nèi)拌勻，加入少許清水，用石磨再磨成細(xì)漿。3、把細(xì)漿倒入鍋內(nèi)，用文火煮沸后，加入白糖調(diào)好口味，即可食用。
特點：鮮香味甜。
功效：營養(yǎng)豐富，補腎益智，健脾養(yǎng)胃。
6、核桃杏仁露
原料：核桃仁150克，杏仁15克，白糖適量。
做法：將核桃仁、杏仁浸泡片刻，剝?nèi)ネ庖拢尤脒m量清水，用粉碎機(jī)磨成漿糊狀，用紗布過濾除渣取汁。2、將核桃杏仁汁、白糖放入鍋內(nèi)，用文火煮沸，即可飲用。
熱點：香甜潤喉。
功效：補腎斂肺，平喘止咳，可治肺腎兩虛、久咳久喘等癥。
7、核桃山藥羹
原料：核桃仁50克，鮮山藥150克，水淀粉30克，白糖適量，糖桂花少許。
做法：1、將核桃肉用開水浸泡片刻后，剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚K。山藥去皮洗凈，切成小塊。2、先把核桃塊放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，用大火煮沸后，改用小火煮至八成熟，放入山藥塊再煮至熟軟，加入白糖調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，淋上糖桂花，即可食用。
特點：香甜稠潤。
功效：補腎益精，壯腰強骨，養(yǎng)血健脾。
8、核桃蓮子紅棗湯
原料：核桃仁250克，蓮子肉30克，紅棗15個，白糖適量。
做法：1、將核桃仁用沸水浸泡片刻，剝外衣，切成小塊。蓮子肉、紅棗洗凈，用清水浸泡1小時。2、把核桃仁、蓮子肉、紅棗放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，用大火煮沸后，改用小火煮至熟軟，加入白糖調(diào)好口味，即可食用。
特點：香甜適口。
功效：健腦益智，補腎養(yǎng)心，健脾養(yǎng)血。
早上是食用核桃的最佳時間。我們的早餐一般都不會吃太多，因此上午就會有營養(yǎng)供給不足的狀態(tài)。那么在早餐時吃幾個核桃，就可以補充我們所需的營養(yǎng)。而且由于上午這一時段工作內(nèi)容比較繁重，消耗的能量也比較大，因此也不用擔(dān)心有發(fā)胖的危險。
一般來說，我們每個人每天食用核桃的量應(yīng)該在40克左右，約為4-5個核桃。如果超過這個量太多，對我們的身體健康反而不利。
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