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三門(mén)青蟹什么時(shí)候上市三門(mén)青蟹的特點(diǎn)

時(shí)間：2019-02-11 11:15:29 編輯：本站整理 687

螃蟹一直是很多人都非常喜歡的一種海鮮，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，螃蟹的種類(lèi)有很多種，不同的螃蟹口感味道不一樣，三門(mén)青蟹一直備受大家的青睞。

三門(mén)青蟹什么時(shí)候上市

三門(mén)青蟹清明節(jié)前后就有上市的了，不過(guò)那會(huì)天氣涼，青蟹很少。一般三門(mén)青蟹大量上市的時(shí)間是在中秋節(jié)前后。愛(ài)吃青蟹的朋友們不要錯(cuò)過(guò)。9月是三門(mén)青蟹的上市旺季，此時(shí)的青蟹殼大如盤(pán)，黃多油滿。

三門(mén)青蟹什么時(shí)候上市三門(mén)青蟹的特點(diǎn)

三門(mén)青蟹的特點(diǎn)

1、色澤光亮呈青藍(lán)色

色澤光亮呈青藍(lán)色。三門(mén)蟹蟹殼顏色較青有時(shí)也略帶點(diǎn)黃，但看上去應(yīng)是亮色的。

2、巴掌大小、外殼薄

三門(mén)青蟹的個(gè)頭通常是巴掌大小，基本上大不會(huì)大太多，過(guò)大的普通青蟹外殼會(huì)比較硬，而三門(mén)青蟹的外殼相當(dāng)?shù)谋。秤帽憷?/p>

3、鰲大肉多

青蟹因肉質(zhì)飽滿也會(huì)被稱(chēng)為肉蟹，而三門(mén)青蟹的蟹鰲很大，蟹身肉質(zhì)十分整體看來(lái)飽滿，在運(yùn)輸過(guò)程中需要將每個(gè)三門(mén)青蟹都單獨(dú)捆綁，避免身性有點(diǎn)兇猛的三門(mén)青蟹相互攻擊，導(dǎo)致青蟹死亡。

4、肉質(zhì)細(xì)膩香甜

三門(mén)青蟹的肉質(zhì)十分細(xì)膩，顏色雪白，肉成一絲一絲的狀態(tài)，味道咸、香、甜是三門(mén)青蟹的特色。若有異味、柴油味、腥味等不對(duì)的味道一定不是三門(mén)青蟹。

5、蟹黃膏紅

三門(mén)青蟹的蟹黃也很有特點(diǎn)。三門(mén)青蟹的蟹黃比其他河蟹的蟹黃顏色要更紅，在性腺成熟的時(shí)候，三門(mén)青蟹的蟹黃十分飽滿，可以從腹部較薄的殼中看見(jiàn)蟹黃紅紅的顏色。

6、布繩捆綁

很多螃蟹是用特質(zhì)的橡皮圈綁住的，橡皮圈的質(zhì)量有時(shí)候占了螃蟹1/3的重量，而三門(mén)青蟹食用帶字的紅色的布條綁住的，也有一些黃色的布條，這也是三門(mén)青蟹的特點(diǎn)。

三門(mén)青蟹什么時(shí)候上市三門(mén)青蟹的特點(diǎn)

青蟹死了還能吃嗎

不能吃。

當(dāng)青蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，這是一種有毒物質(zhì)，隨著青蟹死亡時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，蟹體積累的組胺會(huì)越來(lái)越多，毒性也就越大。有人說(shuō)我經(jīng)過(guò)高溫加熱還不行嗎?答案是不行!這種毒素很難被破壞的，即便是高溫加熱也起不到多少作用，反而會(huì)加重肝腎臟負(fù)擔(dān)。

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